夏天吃黃瓜吃豆角，不如吃茄子，含維E和花青素，女人尤其要多吃
夏季高溫炎熱，各種應季蔬菜瘋長，菜價也格外的實惠。冬瓜、豆角、苦瓜、黃瓜和茄子在我們這邊，基本上都是1-2元一斤，有時候花10塊錢可以買上一大堆。相比豆角和苦瓜，我更喜歡吃茄子，軟糯的口感，吃起來比吃紅燒肉還過癮。茄子的做法很多，有紅燒茄子，涼拌茄子，烤茄子等等，但最好吃的還是蒸茄子。隔水蒸出來的茄子，營養流失少，加一點蒜蓉醬，好吃到渣都不剩。
茄子營養豐富，含有花青素、蛋白質、鈣鐵等微量元素，還有維生素C和E等多種維生素，其中維生素E能延緩衰老，花青素有美白淡斑的好處，女人尤其要多吃一些。茄子的熱量也很低，每100克茄子熱量隻有23大卡，用少油少鹽的烹飪方式，堅持一周吃上3次，體重會悄悄地掉一些。今天就給大傢分享一下蒜蓉蒸茄子的做法，需要準備的食材有：茄子1根，蒜米6瓣，生薑一塊，蔥花適量，胡蘿卜一小段，小米椒2個，黃豆醬1勺，低鹽生抽1勺，食用油適量，鹽適量。
1.茄子用鹽搓洗幹凈表面，瀝一下水分，切成兩段（建議去掉茄子柄），對半切開。經常吃茄子還有清熱去火的好處，夏天容易長痱子的人尤為適宜，因此夏天最該吃的不是豆角和黃瓜，而是不起眼的茄子。
2.燒一鍋熱開水，放入茄子，大火蒸10分鐘左右，具體時間根據茄子的大小靈活調整。
3.蒸茄子的時候，把蒜米去皮切末，胡蘿卜削皮切碎，生薑去切末，小米椒切小段，蔥花隻要葉子部分切成小段。
4，茄子蒸熟取出來，去掉茄子柄（一開始忘瞭去掉），用筷子在茄子白色的瓤上劃拉幾下，放涼備用。
5.小鍋燒熱放油，轉小火，放入蒜末和小米椒翻炒出香味。建議用這種小鍋，放油少一點也好翻炒。
6.加入低鹽生抽和黃豆醬翻炒上色，不要炒糊瞭，黃豆醬和低鹽生抽都有咸味，就不需要加鹽調味瞭。
7.煮好的蒜蓉用勺子舀到茄子上，均勻地抹平，撒上蔥花和剩下的辣椒，一道蒜蓉蒸茄子就做好瞭。
—龍寶小提示—
1.茄子外皮含有豐富的花青素，烹飪前不建議削皮。2.身體有消化不良和脾胃虛寒的朋友不宜多吃。
夏天吃黃瓜吃豆角，不如吃這菜，富含花青素，女人尤其要多吃，堅持一周吃3次，體重悄悄掉。今天分享的這篇蒜蓉蒸茄子的做法，您喜歡嗎？茄子，您傢喜歡怎麼吃呢？如果您有什麼建議或者想法，歡迎給龍寶留言，您的指點是龍寶前進的動力，如果您喜歡今天分享的內容，請收藏，轉發，幫忙點個小火箭，關註龍寶可以看到更多的美食日記。龍寶傢圖文原創美食，每天更新，謝絕一切抄襲洗稿，盜用必究！