西紅柿雞蛋湯，不要直接倒蛋液，提前多做1步，蛋花漂亮味道香
西紅柿雞蛋湯，不要直接倒蛋液，提前多做1步，蛋花漂亮味道香西紅柿雞蛋湯，應該是傢傢戶戶都喝過的東西，也應該是每個人都會做的美食。簡單美味又有營養，喝一口鮮香味美，尤其是沒胃口的時候來一碗，簡直叫人愛不釋手、回味無窮，好喝得不得瞭。
不過自己做出來的蛋湯，和飯店大廚做出來的想必，還是有一定差距的。很多人做出來的，會比較清淡，看上去也不太美觀，總之不好喝、不香濃。但是飯店做出來的，蛋花漂亮、口感鮮美濃鬱，喝上一口鮮美得讓人連連驚嘆。
其實大傢的做法都用錯瞭，是不是好多人在做的時候，總喜歡往西紅柿湯裡直接倒蛋液？這是不對的，蛋液下鍋之前，有個關鍵的步驟需要提前做，做好這一步再來倒蛋液，蛋花漂亮味道香，看上去就有食欲。
【西紅柿雞蛋湯】準備材料：番茄、土雞蛋、番茄醬、鹽、雞精、玉米淀粉、食用油
1、番茄洗幹凈之後，不可以直接切，我喜歡先將其去皮，這樣炒出來味道更濃鬱。在番茄的表面，劃上一個十字，然後放到開水中燙一會兒。
2、稍微靜置一會兒，皮就很容易剝下來瞭，然後咱們把番茄切成小丁即可。下面再準備幾個土雞蛋，把雞蛋打到碗裡去，將其攪散成雞蛋液備用。再有就是準備一勺玉米淀粉，加上少許清水，攪拌成淀粉水備用。
3、鍋裡倒油，油熱之後倒上西紅柿丁，不停翻炒。直至把西紅柿炒軟，並且湯汁濃鬱的時候，加上一小勺番茄醬，將其翻炒均勻。我個人感覺，加上番茄醬更好喝，味道更香濃，不喜歡的話可以不放。
4、下面咱們再往鍋內添上適量的清水，開大火燒開之後，往裡面加上適量的鹽、雞精調味。接著我們先不要倒蛋液，而是需要先把水淀粉倒進去勾芡，勾芡完之後就可以把蛋液均勻淋在鍋內瞭。
5、蛋液倒進去之後，接著就可以關火瞭，利用餘溫讓雞蛋定型，攪拌均勻之後即可關火出鍋。最後可以撒上適量的蔥花，看上去會更有食欲一些。
香濃好喝的雞蛋湯，大傢學會瞭沒有？這樣做出來，就連孩子都不會放過，每次都愛不釋手。
烹飪技巧：
西紅柿雞蛋湯，不要直接倒蛋液，而是需要多做1步，這一步就是在倒蛋液之前，先倒入淀粉水勾芡。