夏天，遇到這種小海鮮別錯過，鮮嫩開胃營養足，純野生放心吃
而對於一個資深的美食吃貨來說，夏天雖然炎熱，卻也並不令人討厭，隻因為夏天的小海鮮特別多，除瞭能夠飽眼福，還能夠大飽口福。
每次去菜市場，我都會特別留意一些便宜又好吃的小海鮮，像花蛤、小海蝦、海兔、海蠣等等，這些小海鮮現在正當季，鮮嫩又肥美，美味又可口，好吃還不貴。像花蛤，一斤10到15元左右，平時可以用來煮湯，或是爆炒，味道都不錯。
分享一道合適夏天吃的涼拌菜——香辣涼拌花蛤，美味可口，開胃又下飯，全傢人都愛吃，喜歡的朋友可以試試哦。
香辣涼拌花蛤食材：花蛤1斤，香菜，辣椒，薑，蒜，生抽，米醋，蠔油，白糖
做法：1.處理花蛤，這一步很關鍵，花蛤裡面含有少量的細沙，可用海水或鹽水浸泡2小時左右，讓其吐出泥沙，以免影響口感。（用海水或鹽水浸泡，是能讓花蛤吐沙比較簡單的方法，其他都不用加。）
2.做海鮮冷拌菜，少不瞭蔥薑蒜，一來可以去腥，二來可以增香。準備多一些的蒜末，辣椒切成粒，香菜切末，再切一些薑絲備用。
3.冷水下薑絲，煮開後，倒入花蛤，邊煮邊將開口的花蛤撈出，隻要花蛤一開口，再煮30分鐘即可撈出，煮太久，花蛤的肉質容易變硬，另外煮的過程不需要蓋鍋蓋。
4.調一碗調料醬，碗中加入蒜末、辣椒粒，倒入1勺熱油，攪拌均勻，喜歡吃辣味的，可以加少許辣椒面，味道更香。
5.給醬料調一下味道，加2勺香醋，2勺生抽，1勺蠔油，1勺甜辣椒，少許白糖攪拌均勻。
6.花蛤裝盤，倒入調好的醬汁，再撒上香菜末，用手拌一拌就可以瞭。
這樣做出來的花蛤，肉質特別鮮嫩，蒜香味十足，酸甜可口，是一道夏天受歡迎涼拌菜，當下飯菜，或是下酒菜都相當不錯。
李傢媽媽小貼士：花蛤焯水時，有人喜歡加料酒和鹽，其實加料酒會破壞花蛤的鮮度，而加鹽會使花蛤肉質變硬，所以，焯水時，隻需要加少許薑絲去腥就可以瞭。#21天圖文打卡挑戰（第二期）##躺瘦大作戰#
“人間煙火，也不過是一碗粗茶淡飯”。我是李傢媽媽美食，每天分享傢常菜，感謝您的支持和點贊。本文由李傢媽媽美食原創，嚴禁搬運。