紅燒茄子，一道傳統的傢常菜，鮮香可口_美食料理

小波美味秀

2023-04-25 08:04:17

紅燒茄子

By紅宏

紅燒茄子，一道傳統的傢常菜，它鮮香可口，吃米飯配它那可是絕配白糖。

原料：茄子、西紅柿、綠大泡辣子、大蔥、大蒜、紅辣椒段、鹽、雞精、胡椒粉、白糖、面粉。

做法步驟：

第1步、準備食材。

第2步、茄子洗凈去皮切滾刀塊，西紅柿切小塊，大辣子切塊，大蒜切片，大蔥切斜段備用。

第3步、用清水洗凈茄子塊，裡面打入雞蛋，少許鹽，雞精胡椒粉。

第4步、加少許面粉，讓茄子都裹上面粉雞蛋糊。

第5步、油溫六成熱放入茄子炸。

第6步、炸至兩面金黃撈出。

第7步、茄子炸好後兩面金黃。

第8步、鍋裡加少許油，爆香蔥蒜辣椒。

第9步、倒入西紅柿大辣子炒至斷生。

第10步、把炸好的茄子倒進去裡面加少許鹽，雞精胡椒粉即可出鍋瞭。

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