端午將至，這5道傢常菜學起來，待客倍有面子，人人都誇你好手藝
【醬大骨】
用料：醬骨頭、蔥、薑、蒜、花椒、大料、香葉、桂皮、山楂草果；
做法：
1、把骨頭切成小塊泡進清水裡，中間多換幾次水，這樣做的時候就不用焯瞭；
2、準備調料：蔥薑蒜，花椒大料，香葉桂皮，山楂草果，還有兩個小辣椒。不是我傢調料多，您買一袋燉肉料就成。把調料用紗佈包上，煮出來的湯幹凈。還有一袋很重要的調料---大醬，我沒特意選牌子，就是傢裡正好有這麼一袋醬，就隨便用瞭，還好，味道很正點。其他的生抽老抽沒拍，不證明沒有哈；
3、高壓鍋中加水，把所有調料扔進去，再倒點生抽老抽，大醬冰糖，大火壓制40分鐘，最簡單的醬骨頭就完成瞭；
【雪菜燉黃魚湯】
用料：黃魚2條、雪菜適量、蔥薑少許、料酒少許、鹽適量、胡椒粉少許、高湯少許、雞精少許；
做法
1、黃魚刮去魚鱗，去腸鰓洗凈，用廚房紙或幹毛巾吸幹表面水分；雪菜洗凈後用清水泡3-5分鐘去掉點咸味，切碎備用；
2、炒鍋燒熱後加入植物油，油熱後放入黃魚煎至兩面微黃，盛出濾油；鍋裡留底油放雪菜末煸炒後盛出；
3、黃魚沖入鍋內，加入高湯或清水，放入薑片、蔥段和料酒；大火煮開後繼續大火煮5-6分鐘至湯色變白(如果想要湯色清澈就轉小火燉煮)；
4、撈去薑片和蔥段，加入煸好的雪菜末煮2分鐘；先嘗一下咸淡再酌情加鹽，如果夠咸可以不再加鹽；加入胡椒粉和雞精，撒上蔥花即可；
【土豆片炒五花肉】
用料：五花肉、土豆小兩個、紅尖椒、蔥段、油、鹽、生抽；
做法
1、五花肉切片,土豆切片泡水去淀粉瀝幹水份。小紅尖椒蔥切小段；
2、鍋內放五花肉下鍋煸炒熟後出鍋；
3、鍋內加適量油，土豆片下鍋慢慢炸熟；
4、下五花肉和土豆片翻炒均勻撥到一旁，放入小紅尖椒，爆香翻炒加入生抽，鹽，蔥段翻炒出鍋。
【包菜粉絲炒雞蛋】
用料：雞蛋1隻、包菜半個、粉絲適量、蔥蒜末、小辣椒、醬油、蠔油、簡潔不辣法：包菜粉絲雞蛋洋蔥紅燒醬油鹽雞精；
做法
1、包菜切絲洗幹凈；
2、粉絲煮3—5分鐘，撈出立刻入冰水，入鍋時用筷子抖散不要一大坨直接倒進去。
3、蔥蒜末小辣椒根據菜量調整；先炒雞蛋凝固以後立馬盛出；
4、再倒入一些油放入蔥蒜末和小辣椒嗆鍋接著倒入包菜翻炒加入大約一鏟普通醬油放入粉絲、雞蛋倒入蠔油。目測熟瞭關火；
【醋溜白菜】
用料：白菜5-6片、蒜2瓣、幹辣椒5-6個、花椒粒15個左右、紅薯淀粉1大勺、調味料、香醋3大勺、糖1大勺、醬油2大勺、味精少許、香油少許；
做法
1、白菜洗凈。你可以隻用白菜幫，也可以像我一樣白菜葉和幫都用上。玻璃小碗中是調好的香醋，醬油和糖。（香油和味精是臨出鍋前再加的，不在小碗中）
2、醋我習慣用恒順牌的香醋，醬油我習慣用六月鮮的醬油。這兩種調味料都是我常年使用的牌子，很合我的口味。
3、白菜幫的部分斜著下刀，斜切成片狀。這樣做可以讓白菜更好的入味和快速成熟。白菜葉的部分就可以切成細條。淀粉加1大勺的水攪拌均勻。
4、鍋中放1大勺的油，放入花椒粒，中小火煸香至花椒微微變深色。之後把花椒瀝出去不要。放切碎的蒜末和幹辣椒段中火煸香。
5、放入白菜幫大火快速炒2分鐘左右，淋上調好的料汁，大火迅速翻炒，再放入白菜葉快速翻炒1分鐘。淋香油和撒少許味精，再淋上水淀粉就可以出鍋瞭！