端午將至，推薦7道傢常菜，好吃又下飯，學會瞭全傢誇你是大廚
馬上就要到端午節瞭，今年端午節放假三天，又是一個小長假，你有什麼打算呢？估計在外的遊子應該都會想著回傢看看父母，陪傢人一起吃頓團圓飯吧。今天給大傢分享七道傢常菜，回去做給傢人吃，全傢誇你是大廚。
一香菇釀肉
準備食材:豬肉300g，鮮香菇，蔥花，料酒，生抽，老抽，白胡椒粉，淀粉
做法
第一步:把豬肉攪成肉沫，加2小勺鹽，一點白胡椒粉，1勺料酒，半勺老抽，1勺生抽，1勺食用油，攪拌均勻，加入蔥花，一勺淀粉，攪拌上勁。
第二步:香菇洗凈去蒂上面放上肉餡，用勺子抹平滑。
第三步:釀好肉的香菇放鍋裡中小火蒸15分鐘左右。
第四步:蒸出來的汁倒入鍋裡，加一點淀粉水勾芡，淋到香菇上。
二蓮藕玉米排骨湯
主要食材:排骨1斤，番茄2個，玉米1根，胡蘿卜1根，蔥薑
做法
第一步:排骨洗凈，番茄去皮切塊，玉米切塊，胡蘿卜切小塊，蓮藕去皮切片。
第二步:排骨冷水下鍋，放蔥薑料酒煮開去除浮沫，焯水撈出。
第三步:油熱蔥薑爆香，倒入排骨翻炒片刻，放番茄塊翻炒出汁，加一大碗清水，放胡蘿卜，藕片和玉米，蓋上鍋蓋，中小火燜燉40~50分鐘左右。
第四步:開蓋倒入1勺生抽，1勺蠔油，少許鹽煮五分鐘關火，撒蔥花即可。
三魚香肉絲
主要食材:豬肉，尖椒，木耳，胡蘿卜
做法
第一步:木耳，胡蘿卜，青椒切絲，豬肉切絲，加鹽，1勺生抽，1勺料酒，1勺淀粉抓勻醃制十分鐘。
第二步:魚香汁2勺生抽，2勺醋，1勺蠔油，1勺白糖，1勺淀粉加半碗水。
第三步:鍋中倒油，放入肉絲滑熟盛出來，蔥蒜炒香，加入1勺豆瓣醬，炒出紅油。
第四步:倒入尖椒，胡蘿卜，木耳炒至斷生，放入肉絲，最後放入魚香汁炒勻出鍋。
四醬汁燜排骨
主要食材:排骨500g，薑片6片，雪碧一瓶，熟芝麻適量。
做法
第一步:醬汁1勺料酒，2勺生抽，半勺老抽，1勺香油醋，拌勻備用。
第二步:排骨切小段，冷水下鍋，薑片，料酒焯熟撈出。
第三步:起鍋加熱，將排骨煎至焦黃，炸薑片炒香，加入醬汁加雪碧，加適量鹽，煮沸後蓋上蓋子，中小火燜煮40分鐘，開蓋後大火收汁至濃稠，最後撒上熟芝麻即可。
五獅子頭
主要食材:豬肉，胡蘿卜
做法
第一步:豬肉做成肉沫，入一個雞蛋，1勺蠔油，1勺生抽，1勺料酒，少許五香粉和適量鹽，加1勺淀粉，加胡蘿卜碎，順時針攪拌上勁。
第二步:搓成大丸子，油溫七成熱，放入肉丸子，炸至金黃撈出。
第三步:鍋裡留油，蔥蒜爆香，加一碗清水，加半碗腦抽，加一勺生抽，下肉丸煮十分鐘，加點水淀粉勾芡，收汁裝盤，撒上蔥花即可。
六水煮肉片
主要食材:瘦肉，豆芽，青菜，香菜，蔥薑蒜，蛋清，料酒，生抽，淀粉，豆瓣醬，火鍋料，花椒，熟芝麻，辣椒粉，幹辣椒。
做法
第一步:食材準備好，瘦肉切片加蛋清，料酒，生抽，淀粉抓取勻醃制五分鐘。
第二步:熱鍋倒油，加蔥薑蒜炒香，加豆瓣醬，加火鍋料，炒出紅油，加兩碗清水，加入黃豆芽，青菜燙熟撈出，加入肉片煮熟，撈入碗中。
第三步:碗中鋪上幹辣椒，熟芝麻，蔥花，辣椒粉，花椒，淋上熱油，撒上香菜即可。
七麻辣小龍蝦
準備食材:二斤小龍蝦，蔥薑蒜，幹辣椒，500ml啤酒一瓶，麻辣火鍋底料一塊。
做法
第一步:用牙刷把龍蝦清理幹凈，去蝦線。
第二步:洗幹凈的蝦慮幹水分，油溫五成熱倒入，變色後再翻動二分鐘盛出備用，鍋裡的油把土豆條炸一遍更好吃。
第三步:鍋裡留一點油，放入蔥薑蒜，幹辣椒炒香後倒入啤酒，放火鍋底料。
第四步:底料融化，放蝦，大火煮開後轉小火煮十分鐘。關火，靜置冷卻，吃的時候放土豆條和黃瓜條即可。
