夏季清熱小甜點——抹茶寒露凍，清涼爽口，做法簡單_美食料理

丝瓜与游戏

2023-04-25 08:05:28

抹茶西米凍

夏至過後的天氣會更加炎熱，除瞭吃薑，也可以試試一些清熱小甜點，比如這款抹茶西米凍，冰冰涼涼Q彈爽滑，這一抹綠看著就清爽，做法很簡單趕緊跟我動動手吧！

材料

西米50g

吉利丁10g

椰漿150g

牛奶200g

細砂糖25g

抹茶粉5g

過程

鍋中水燒開後，西米下鍋，邊煮邊不停攪拌。

一直大火煮一刻鐘左右，直至西米中間剩一點白心，關火，再燜上10分鐘。

煮好的西米是透明的，不同品牌的西米大小不一，主要以狀態為準，時間短或長自己調節。

撈出西米後放入涼白開，使得西米保持Q彈口感。

將西米冷卻撈出瀝幹，鋪在碗中，大約2cm厚度即可，放入冰箱冷凍一刻鐘，西米就會黏在一起，不容易散開。

吉利丁片提前泡冰水軟化，備用

椰漿、牛奶、細砂糖、抹茶粉都加入鍋內混合均勻，小火煮至微微沸騰，沒有細砂糖顆粒，關火

將軟化好的吉利丁片瀝幹水，放入奶液中攪拌均勻。

將西米從冰箱取出，將抹茶液倒在刮刀上，讓抹茶液緩緩倒入，形成漂亮的分層。

蓋上保鮮膜，冰箱冷藏3小時

取出成自己喜歡的形狀，再篩上少許的抹茶粉做裝飾就可以啦