紅燒羊肉這麼做一點都不膻，美味滋補又營養，尤其男士要多吃
膻味是羊肉的特性，有的人覺得難以接受，對羊肉嗤之以鼻，也有人覺得要膻才夠味。我傢先生屬於前者，對羊肉從來沒有想吃的欲望。但是我和兒子都愛吃，為瞭讓先生也愛上羊肉，我嘗試著用一些食材去除羊肉的膻味。我在網上查閱瞭一下，去除膻味的方法倒是很多，可以用冷水浸泡兩三天去除膻味，也可以在燉羊肉的時候，加點桔皮去膻。還可以用山楂與羊肉同煮來去膻味。泡水去膻味的方法得提前處理，不是很方便，桔皮和山楂傢裡暫時沒有。我忽然想到去年在朋友傢吃過一次紅燒羊肉，一點膻味都沒有，當時我還請教瞭他的做法呢，這些食材正好傢裡都有，那就開工吧！
我一早就將羊排拿出來瞭解凍，這塊羊排其實買瞭有一段時間瞭，差一點都忘瞭，今天猛然間想起來的，感覺自己得瞭健忘癥。這塊羊排很大塊，我分成瞭兩份，一份羊排骨，一份羊排肉，羊排骨用來做湯，羊排肉拿來紅燒。燜燒羊肉時，我加入瞭去膻味的神秘香料和胡蘿卜，果真羊肉的膻味去除的幹幹凈凈。一大盤羊排肉，老公吃得不亦樂乎。下面我就把紅燒羊肉的秘制配方分享給大傢，請認真閱讀我的文章哦！
【紅燒羊肉】
材料：
羊肉500克，胡蘿卜3/4根，小土豆4個，薑1塊，蔥白3根，八角2個，草果1個，香葉2片，幹紅椒7個，茴香1小撮，花椒適量，生抽適量，老抽適量，蠔油適量，高度白酒少許，鹽適量,雞精少許。
做法：
1，先將羊肉沖洗幹凈，切成小塊。
2，鍋裡放入適量清水，加入羊肉和蔥白，撒上適量花椒，大火煮開後，撇去血沫。
3，焯燙羊肉的時候，準備好需要的香料，薑去皮洗凈後切片。
4，撈起羊肉，沖洗幹凈，瀝幹水備用。
5，鍋裡放適量油燒熱，放入羊肉翻炒片刻。
6，淋上高度白酒，繼續大火翻炒。
7，接著加入生抽、老抽、蠔油和適量鹽，翻炒均勻，小火燜片刻。
8，再加入薑片和香料，翻炒均勻。
9，倒入適量的熱水沒過羊肉。
10，將羊肉和湯汁一起倒入壓力鍋，蓋上蓋子，上汽後煮30分鐘左右。
11，煮羊肉的時候，拿出事先準備好的胡蘿卜和土豆。
12，分別將它們清洗幹凈後去皮，切成滾刀塊。
13，土豆用清水泡著備用。
14，30分鐘後關閉火，,待壓力鍋自然冷卻後，打開鍋蓋，羊肉用筷子能插動即可，否則要繼續煮至軟爛為止。
15，鍋裡放少許油燒熱，倒入胡蘿卜塊和瀝幹水的土豆塊，翻炒片刻。
16，加入煮熟的羊肉和湯汁，蓋上蓋子，大火煮開後轉中火燜煮片刻。
17，煮至胡蘿卜、土豆綿軟，羊肉軟爛，撒上少許雞精調味，炒勻後即可關火。
18，美味滋補又營養的紅燒羊肉就做好瞭，誘人不？
小貼士：
1，羊肉焯水的時候，加適量花椒有很好的去除羊肉膻味的效果。
2，燜燒羊肉時，放一些胡蘿卜，再加薑蔥白酒一同燒制，也是除膻的方法，這樣燒出來的肉不油膩，還能增加營養價值。
3，不喜歡雞精的可以不加。
4，不喜歡辣味的可以不放辣椒，喜歡吃辣的可以加辣。