紅燒竹筍猴頭菇，既美味又滋補養生_美食料理

田田的搞笑段子

2023-04-25 08:06:33

紅燒竹筍猴頭菇By爾東葉

猴頭菇入菜入湯都是既美味又滋補養生的。用猴頭菇搭配竹筍一起紅燒，味道、口感都很好，菜品有著滋補防癌、養胃健脾、保肝護肝、降低血糖和血脂、延緩衰老、提高人體免疫功能等食療功效。

原料：猴頭菇、竹筍、蔥、黑木耳、薑、油、鹽、醬油、白糖、料酒、大料。

做法步驟：

第1步、猴頭菇用冷水浸泡，其間適時換水，換水時擠出猴頭菇吸入的水分。

第2步、竹筍用冷水浸泡。

第3步、木耳用冷水浸泡。

第4步、猴頭菇根部稍軟些，將猴頭菇撕成小塊，繼續浸泡，還要適時更換水。

第5步、猴頭菇入鍋煮20分鐘後撈出瀝幹水。

第6步、竹筍切成塊。

第7步、另起鍋，竹筍入鍋煮5分鐘撈出瀝幹水。

第8步、碗中放鹽、白糖、料酒，再加醬油調好紅燒汁備用。

第9步、起油鍋，蔥薑、大料入鍋。

第10步、煸香後猴頭菇入鍋炒。

第11步、倒入紅燒汁，再加適量水炒均勻，蓋上鍋蓋燒，其間適時翻炒。

第12步、10分鐘後將竹筍入鍋炒均勻。

第13步、將木耳入鍋炒均勻，蓋上鍋蓋繼續燒，其間適時翻炒，燒至食材熟關火。

第14步、裝盤享用。

小貼士：

1、猴頭菇要反復清洗，以去除苦澀味道。2、小火慢燒菜品更加入味。3、竹筍是寒性食品，過敏體質的人，有消化道疾病的人、體質虛寒的人慎重食用。

來自美食天下爾東葉的作品。