芙蓉魚卷適合早期孕婦的一道美味_美食料理

亲子幽默日常

2023-04-25 08:06:46

備料：草魚200g，紅蘿卜30g，海鮮菇30g，冬瓜藤30g，薑5克，小蔥10克，油適量，鹽3克，

糖1克，生抽1茶匙，蠔油0.5茶匙，淀粉2茶匙

1.魚肉切雙飛，即第一刀片下去後，到魚皮的位置即收刀，註意不要切斷，第二刀的時候再切斷，打開魚片即成雙飛，切好的魚片用少許鹽，胡椒粉抓勻醃制一下

2.紅蘿卜、海鮮菇、冬瓜藤切段，用開水焯燙後，過涼備用，焯菜時，可在水中加入少許鹽，使之顏色更鮮艷，同時有個底味

3.取一塊魚片，抹上少許淀粉，然後擺入配菜

4.由一頭開始卷起，淀粉在這裡起到的作用是使魚片口感嫩滑，同時有粘合的作用

5.起鍋，爆香薑末與蔥粒

6.加入開水燒滾，同時調入適量生抽，蠔油等調味料，接著把魚卷放入鍋中，轉中小火煨熟後，取出裝盤

7.剩下的湯汁煮沸，把淀粉水倒入，勾個薄薄的芡汁

8.澆在魚卷上，即可上桌享用