紅糖開花饅頭，不用泡打粉，笑口開大花，蓬松暄軟，美味又好看！
如果你喜歡吃饅頭的話，那麼一定不要錯過這個顏值又高，味道又好吃的紅糖開花饅頭。對於早餐基本在傢吃的人來說，清早起床，吃個饅頭配點小粥，最合適不過，但是白饅頭吃多瞭，也感覺沒有滋味，會吃膩。所以可以變著花樣做，做一個高顏值的紅糖開花饅頭，做法簡單，不用泡打粉，就可以個個開大花，就算是炎熱沒有胃口的夏天，也不會吃膩。
食材：120克紅糖，4克酵母，300克普通面粉
【步驟一】首先準備260毫升熱水，再加上120克紅糖，用筷子不停地攪拌，把紅糖徹底融化後，晾涼成溫水狀態。熱水的溫度方便將紅糖化開即可，所以水溫不要太燙，太燙就要晾涼一下，因為35度最適合酵母繁殖，水溫太高就會把酵母殺死。
【步驟二】紅糖水晾至不燙手之後，我們就往紅糖水裡加入4克酵母，攪拌均勻，再用筷子將酵母水化開。準備一個盆子，往盆裡加入400克普通面粉，把剛才化好的紅糖酵母水，倒進面盆中，邊倒邊攪拌，攪拌至沒有幹粉狀態，就下手揉面。
【步驟三】揉成稍微偏軟的面團後，我們可以封上保鮮膜，讓它餳發至自己原來的兩倍大。餳發好後，可以看到面團裡面全是蜂窩狀的組織。然後案板上撒點幹面粉防止粘黏，我們將面團放案板上揉搓排氣。
【步驟四】揉成與原來的面團相同大小後，就將它搓成長條，然後分成三份，把每一份都搓圓後正經成長條，三個都搓成長條後，就下面鋪兩條面劑，上面鋪一條面劑，疊成三角形，再整體稍微捏緊，讓它們能夠粘合，不要用手揉。
【步驟五】再將三個組合成的大長條分成均勻地小機子，這裡分瞭九個。生坯做好之後，就放進蒸籠裡，放的時候，掐的面朝上，然後讓它先餳發10分鐘。室內溫度低的話就多餳發一會兒。
【步驟六】鍋裡加水，水燒開後，就放上餳發好的劑子。開大火蒸16分鐘，蒸好之後先不要開蓋，再燜三分鐘，時間到後，就將開花饅頭取出。我們的紅糖開花饅頭就做好瞭，花開得又大，而且不需要借助泡打粉也能開大花，那一個在手裡，捏起來特別蓬松柔軟。
小貼士：
1、紅糖用熱水化開就行，水溫不要太高，如果水溫過高的話，就要等它降溫。
2、酵母的最適宜發酵的溫度是35度，所以溫度不要過高，否則做出來會是死面。
3、饅頭蒸熟之後，先不要打開蓋子，先先讓它們燜三分鐘，防止饅頭回縮。