紅燒豬蹄的傢常做法，簡單又好吃，色澤紅亮，肥而不膩，軟糯Q彈
紅燒豬蹄的傢常做法，簡單又好吃，色澤紅亮，肥而不膩，軟糯Q彈！豬蹄在我們的生活當中也都是特別受歡迎的，而且豬蹄吃起來特別的有嚼勁，口感也是非常q彈的，那麼吃著總是有一種魔力讓人停不下來，其實豬蹄除瞭口感好之外，那麼它所含有的營養價值也都是非常豐富的，而且經常吃豬蹄對於皮膚也是有著很好的潤膚效果，因為豬蹄除瞭美味之外，它所含有的膠原蛋白也是有著美容功效的。經常做的豬蹄就有黃豆燉豬蹄，鹵豬蹄。味道可以說非常的豐富，讓人百吃不厭。
更多的豬蹄做法當中，其實要數紅燒豬蹄是最好吃，而且顏色看起來也都是非常好看的。紅燒豬蹄是一道傳統的名菜，也是一道非常常見的傢常菜，主要的食材也是以豬蹄為主，而這道菜的味道不僅可口，而且營養價值非常的豐富，具有美容養顏抗衰老促進生長和改善冠心病的功效，很多人就覺得自己在傢裡面做不出這樣好吃的，紅燒豬蹄，那主要還是因為沒有掌握好正確的做法，今天就教給大傢一道紅燒豬蹄的傢常做法，肥而不膩，味濃適口，而且也是有助於脾胃健康的，如果你喜歡吃紅燒豬蹄的話，那麼趕緊來看一下它的制作方法吧。
紅燒豬蹄做法：1、首先我們就要準備好所需要用到的食材，豬蹄，花生，白糖，油鹽，生抽，老抽，料酒，蔥薑，桂皮香葉，八角，草果草扣，我們買回來的豬蹄也是可以讓老板幫忙剁成小塊，要不然回傢自己做特別的麻煩，豬蹄裡面的骨頭特別的硬不好做，而且之後也是需要用水先泡一下，因為有很大的腥味花生需要提前用水泡好。
2、接下來豬蹄需要先焯一下水，涼水下鍋煮開，我們會發現豬蹄上有很多的撫摸，這些也都是臟東西，所以肉類的食物我們在制作的時候也都需要先焯一下水，然後撈出來再用清水清洗幹凈，瀝幹水分。
3、接下來的一步也是非常關鍵的，那就是炒糖色瞭，就是做紅燒類的食物，在給肉上色的時候是非常重要的，想要肉變得更加紅亮，這一步就起瞭關鍵性的作用，鍋裡面倒入食用油，先放入冰糖或者是白砂糖，小火慢慢讓糖進行融化，直到完全融化，這個時候先不要著急到肉。
4、等到鍋裡面的糖色開始慢慢起泡，然後泡沫也是會慢慢的變小開始有點冒煙的時候，就可以把肉倒進去，然後迅速的翻炒，使肉均勻的上色。
5、接下來就可以倒入調味料和蔥、薑、生抽、老抽、料酒。
6、再放入調味料之後，先不要著急倒水，先在鍋裡面煸炒一下，將香料的味道給炒出來，這個時候豬蹄的顏色就會發現上的非常的漂亮。
7、接下來在豬蹄裡面加入水，需要多加一些，因為燉的時間有點長，小火燉40分鐘之後就可以再放入花生和鹽繼續燉。
8、大概燉兩個小時之後，湯汁也就說得差不多瞭，那麼豬蹄已經燉得非常的軟爛入味瞭，這個時候就可以關火瞭。
這樣一道美味又好吃的紅燒豬蹄就做好瞭，色澤光亮，而且吃起來特別的軟爛入味。一口咬下去滿滿的膠原蛋白，讓你吃一口停不下來，如果你也喜歡，那就趕緊動手做起來吧！