原標題：紅燜鴨肉就這樣做，沒有大料味道更好，原汁原味醇香美味，真好吃

我的傢常廚房傢常菜， 在日常生活中，在傢常廚房烹調菜藝，不同於大飯店裡的廚房，不需要很多的大料和調味料，隻要有做好傢常原味就夠瞭。

記得小時候在農村，到7、8月份農忙的季節，傢裡招待客人最常見葷菜的就是鴨肉，土生土養的鴨肉烹飪出來的味道，直到現在還是記憶猶新。

紅燜鴨肉

那時候長輩們烹飪鴨肉的做法很簡單，不是做醋血鴨就是做幹炒燜鴨，都是非常的美味可口，原汁原味的鴨肉非常的好吃下飯。

今天給大傢分享一道紅燜鴨肉的傢常做法，沒有加入大料的味道更好，原汁原味醇香美味，真好吃又下飯。

所需要的食材：鴨子半隻，西紅柿2個，蒜米3粒，生薑1大個，適量鹽、生抽、老抽、蠔油、老油。

鴨子半隻

首先處理好鴨肉。要把鴨肉過清水沖洗，把鴨肉表面的血汁都清洗幹凈，切成1.5厘米見方的肉塊備用。

切成塊的鴨肉

第二步鴨肉焯水。起鍋加入足量的清，鴨肉冷水下鍋煮至水要開時，把鴨肉的浮末逼出來，撈出鴨肉再用清水沖洗多次，直至把鴨肉內積血全部洗幹凈，瀝幹水分備用。

鴨肉焯水

第三步準備好西紅柿和配料菜。在等待鴨肉焯水的時間裡把西紅柿清洗幹凈，削去外皮，用菜刀剁成西紅柿碎粒備用。把蒜米生薑切成小片備用。

西紅柿和配料菜

第四步爆炒鴨肉。起鍋燒油，油熱把切好的蒜米生薑片放入煸出香味，把切好的鴨肉倒入鍋中，同時用大火煸炒，把鴨肉中的水分充分炒幹出油即可。

爆炒鴨肉

第五步鴨肉燜西紅柿。把鴨肉炒出油後，加入適量鹽、生油調味翻炒均勻，再倒入西紅柿碎粒進行翻炒，炒出西紅柿水分即可。

鴨肉燜西紅柿

第六步紅燜鴨肉。當鴨肉燜西紅柿出水分後，加入足量的清水滿過鴨肉即可，大火燒開後開中小火把鴨肉燜上40分鐘左右，加入適量蠔油、老抽上色調味翻炒均勻，加入適量的大蔥翻炒均勻至收汁即可出鍋裝盤上桌。

紅燜鴨肉

這樣一道非常好吃的傢常紅燜鴨肉就做好瞭，沒有大料原汁原味的鴨肉，非常入味又好吃。

這道紅燜鴨肉的做法，看起來步驟似乎繁雜，實際上都是傢常的簡單烹飪步驟，沒有很復雜的烹飪手藝，就算是新手也能按部就班的烹飪好這個菜品。

撒入蒜葉收汁即可出鍋

更何況如今的菜市隨時都有鴨肉賣，不需要我們自己去宰殺鴨那麼麻煩。隻要自己想吃鴨肉，就買好現成的鴨肉回來，輕松加工一會，就能吃上一道美味的傢常紅燜鴨肉，何樂而不為呢！喜歡的話，就自己動手試一試吧！