舌尖上的美食之夏天午餐必吃簡餐，手工涼皮加果汁，所有人愛吃
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導語：舌尖上的美食之夏天午餐必吃簡餐，手工涼皮加果汁，所有人愛吃
今天要分享的就是上班族花10塊錢左右就能吃得很飽的午餐，那就是涼皮和炒涼皮，最後再來一杯果汁，這樣的午餐，簡單又美味。
做涼皮的食材：面粉、黃瓜、香菜、芝麻醬、生抽、醋、辣椒油、生抽
做法：面粉放入盆子裡，加入清水攪拌均勻，揉成面團，醒發半小時。之後將面團放入一個盆子中，倒入半盆清水，用雙手反復揉搓直到清水變乳白色，接著將米漿倒出來，接著倒入清水反復洗，直到水清澈為止。
最後剩下的就是我們平時吃涼皮的時候裡面的面筋，很勁道，將漿糊倒入一個盆子中，放置半天，接著將上面的清水倒出來，將剩下的面糊攪拌均勻，倒入一個不銹鋼的盤子中，開鍋以後蒸8分鐘，每隔一層刷一層油，這樣不會粘。
最後熟瞭以後，將調料都倒在上面，涼皮切絲，攪拌均勻就可以吃瞭。
如何選擇涼皮中的食材：涼皮中除瞭涼皮這種食材，就是黃瓜和胡蘿卜以及豆芽瞭，北方人一般不放豆芽，隻放黃瓜絲，那麼夏天黃瓜都熟瞭，怎麼選健康的黃瓜，很多黃瓜看起來很直，很綠，如果你不懂，說不定就是用一些催化劑催熟的，那樣的是不能吃的。
選黃瓜，要看外表，刺多，不建議選很直的那種，越是很彎的，說明是不打藥的或者是打得少，比較健康。
水分多的比較好，聞一下味道，新鮮的黃瓜聞起來有一股清香，就跟水果一樣。
炒涼皮說起炒涼皮，很多人也常吃，尤其是在夜市或者是地攤上，幾塊錢一份的炒涼皮，別看不是很高大上，吃起來口感卻很上口。炒涼皮已經有很多年的歷史瞭，也不知道是從哪裡發現的，很多人就吃起來瞭。
我記得十幾年以前，3塊錢一份炒涼皮，特別好吃，一份就能吃得特別飽，現在至少得十塊錢一份瞭，時代在變，經濟水平提高，無價上漲等，裡面的食材也越來越多瞭。
食材：幹凈新鮮的涼皮、黃瓜、卷心菜、豆芽、雞蛋、香菜、食鹽、香油等
做法：將提前蒸熟的涼皮準備好，切成細絲，接著將蒸涼皮剩下的面筋蒸熟，切成塊，最後放裡面炒熟，特別好吃。
鍋中預熱，大火起火，放入蔥薑開始爆香，可以切一點牛肉絲放裡面，補充蛋白質，炒熟以後，加點料酒和五香粉調味兒，將蔬菜和雞蛋等都放進去炒熟，接著將涼皮倒進去，翻炒至熟，個人建議不用蓋鍋蓋。
炒涼皮直接吃就可以瞭，我一般都不會再加主食，中午來一盤，面食、蔬菜、瘦肉這裡面都有瞭，減脂又不長胖，大傢趕緊吃起來吧。
果汁炎熱的夏天，很多人都不太想吃飯，尤其是老人孩子和很多體格不是很強壯的朋友們，如何度過這最炎熱的三個月呢？很多人想出來瞭很多辦法，有的批發瞭很多的雪糕放冰箱，每天都吃，個人建議少給孩子吃雪糕，冷飲吃多瞭會刺激喉嚨和嗓子，引起扁桃體等炎癥，還會咳嗽。傢長可以給孩子動手制作一些手工小點心，比如說鮮榨果汁，自制果凍等，都是很不錯的。
吃完瞭涼皮，炒涼皮，再來一杯鮮榨果汁，邊吃邊喝，中午的時候吹著空調可是真舒服，果汁不建議出去買，建議自己在傢做。
西瓜汁是夏季最值得推薦的，夏天吃西瓜是屬於當當季的水果，一個西瓜，可以做很多杯果汁，加上蜂蜜也不錯，放在榨汁機中炸，孩子也可以喝，解暑又不傷害腸胃。