紅燒鯉魚這樣做，一人要吃兩條，鮮嫩多汁，香辣開胃_美食料理

大肚肚美食

2023-04-25 08:09:13

魚肉的蛋白質含量為豬肉的兩倍，而且魚肉還含有豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質。

那麼魚肉也變成瞭我們生活中不可或缺的一部分，多吃魚肉能夠促進發育，延長壽命，預防哮喘，保護皮膚，保護視力，降低心臟病風險，提升腦力等作用。

那麼我們今天就做一道紅燒鯉魚。

首先我們需要準備的材料有:

①、鯉魚2條（清理幹凈，背面劃幾刀備用）

②、鹽，豆瓣醬，黃豆醬，老抽，生抽，胡椒粉，陳醋，白糖，淀粉各適量。

③、薑，蒜，小蔥各適量（洗凈，切成末備用）

步驟:

第一步、把清理好的魚放入盆中，倒入適量料酒，適量鹽，醃制十分鐘。

第二步、十分鐘後，鍋中準備適量食用油，待油熱後，撒入適量食用鹽，然後下入魚，魚下入後不要翻動它，輕輕搖晃鍋底，防止粘鍋，待煎至金黃，翻面繼續煎，待兩面都煎至金黃即可撈出控油。

第三步、鍋中準備適量食用油，待油熱後，倒入薑蒜末一點幹辣椒炒香，然後再加入適量豆瓣醬，適量黃豆醬炒香，加入適量清水，把控幹油的魚下入鍋中，加入適量生抽，適量胡椒粉，適量白糖煮十分鐘。

第四步、十分鐘後，把魚撈出裝入盤中，鍋中的湯汁繼續加熱，然後加入適量食鹽，適量老抽，然後再加入適量淀粉水，熬至湯汁濃稠即可。

第五步、把熬至好的湯汁，澆在魚上，然後撒上一點點蔥花即可。

那麼一道鮮嫩多汁的紅燒鯉魚就做好瞭，大傢喜歡吃的可以自己在傢裡面做，既幹凈又衛生。

小貼士:煎魚時不翻動，是為瞭防止魚翻碎瞭。