紅燜金桂魚，魚肉鮮嫩，美味下飯_美食料理

一点美味故事

2023-04-25 08:09:14

紅燜金桂魚

By蘋果的萍

粗茶淡飯最養人，平平淡淡才是真。記錄生活中的點點滴滴。

原料：金桂魚、紅辣椒、大蒜、蔥、香菜、薑、植物油、鹽、老抽、生抽。

做法步驟：

第1步、金桂魚呈金黃色。

第2步、剖好放鹽、蒸魚豉油、生抽、薑片醃漬一個晚上。

第3步、熱鍋冷油少許鹽、薑片，大火燒滾放入魚大火炸。

第4步、炸至兩面金黃色。

第5步、加入開水末過魚身，放入薑片蓋上蓋子大火煮。

第6步、加入紅辣椒、大蒜末加入鹽調味，放老抽、生抽調色，大火收汁。

第7步、裝盤。

第8步、淋上湯汁，灑上蔥花、香菜碎。

第9步、湯汁濃稠（蘸上湯汁特別美味哦！

小貼士：

1、魚事先醃漬好更加入味。2、醃漬好的魚洗幹凈後用廚房用紙吸幹水分，這樣炸出來的魚不會粘鍋、破皮。2、熱鍋冷油放少許鹽、薑片，油滾放魚大火炸這樣魚不會粘鍋破皮。

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