紅燒魚香茄子怎麼做？文末附萬能魚香汁做法_美食料理

谈育儿小知识

2023-04-25 08:09:17

一般外出吃飯最愛吃蓋澆飯，最喜歡魚香茄子蓋飯，軟軟糯糯的茄子蓋在飯上，飯香和茄子蒜末的香味融合在一起，冒著白色的熱氣，炒雞好吃。

茄子是傢庭餐桌上非常常見的一種蔬菜，也是現在夏季的應季蔬菜之一。茄子的做法很多，營養價值也很高，今天推薦這道魚香脆皮茄條，茄條是炸過的，外皮微酥金黃，然後澆上調味汁，特別好吃~

這道菜味道鮮美、柔軟潤香、鮮咸適口、營養也非常豐富。下飯更是一大特點，拌著米飯吃，唇齒留香。

魚香脆皮茄條

1、茄子洗凈切小條，放盆裡灑上適量的鹽拌勻醃出水，然後沖洗幹凈，擠幹水份備用，撒上一層淀粉

2、鍋裡放適量油，燒到8分熱時放入茄子

3、大火炸至茄子軟爛，撈起瀝幹油

4、鍋裡加入1少油加入蒜末炒香

5、放入2勺豆瓣醬炒香，炒出紅油

7、倒入炸好的茄子條

8、大火翻炒，將鹽、白糖、醋、醬油、淀粉調勻兌成芡汁，放入鍋內，翻炒均勻

9、這道菜味道鮮美、柔軟潤香、鮮咸適口、營養豐富

應該沒有人不愛魚香肉絲吧？菜鮮肉嫩，美味可口。下面萬能魚香汁送給你：

醬油15克，米醋10克，料酒10克，白糖20克，蔥薑末各10克，蒜兩瓣切成小片，味精10克，濕淀粉10克，泡辣椒10克（這是魚香味中最重要的一味調料，不可缺少，如實在沒有，也可用紅辣椒糊代替），然後在碗內調和在一起，即成為魚香原料。