原標題：紅燒魚萬萬不能用水燉，多這一步不加一滴水，不僅祛腥好吃又入味

哈嘍大傢好歡迎來到之卿愛美食我是之卿，說道傢常菜我傢最近吃的最多的就是魚瞭，現在更是嚴冬季節正是我們進補的時候那魚真的是不能錯過瞭。不管是對於小孩子，還是中老年人來說，魚都是營養價值非常高的一種食物。都說愛吃魚的人聰明這可不是說說，尤其是孩子和年輕人，經常吃魚腦力會得到顯著的提高，尤其是可以增強記憶力！我傢隔三差五就要吃一頓，特別是我的做法孩子特別喜歡吃。紅燒魚萬萬不能用水燉，多這一步不加一滴水，不僅祛腥好吃又入味。

魚好不好吃就在於有沒有腥味不管你燒的多好，外觀在漂亮隻要有腥味人們也都不喜歡吃，魚的腥味比較重那麼去腥就是關鍵瞭很多人會用料酒來進行去腥，料酒是可以去腥但燒出來的魚也伴有料酒的味道個人不是很喜歡，我通常都是用啤酒來進行去腥這樣簡單方便啤酒不僅能去除腥味燉魚時添加些啤酒，能夠增加味道，營養更豐富。

紅燒魚萬萬不能用水燉，多這一步不加一滴水，不僅祛腥好吃又入味，我通常在做魚的時候都會提前做好料汁等魚煎好之後直接加入料汁直接燉，全程不加一滴水也是最關鍵的一步我們隻需在碗中放入蔥薑蒜。花椒，八角，幹辣椒，一勺生抽，老抽，陳醋，鹽，十三香，一勺黃豆醬加入一罐啤酒即可下面我給大傢介紹下具體做法。

紅燒魚

食材：鯽魚，蔥薑蒜。花椒，八角，幹辣椒，一勺生抽，老抽，陳醋，鹽，十三香，一勺黃豆醬，五花肉，食用油，青紅椒，香菜

具體做法：

1.準備一條鯽魚清洗幹凈表面改上花刀這樣這容易入味，五花肉切片，青紅椒切成青紅椒圈，香菜切段備用

2.調制料汁碗中放入蔥薑蒜，花椒，八角，幹辣椒，一勺生抽，老抽，陳醋，鹽，十三香，一勺黃豆醬加入一罐啤酒攪拌均勻備用

3.鍋中倒入適量的食用油放入五花肉煸炒出多餘的油脂倒入提前調好的料汁大火燒開

4.放入鯽魚，蓋上鍋蓋大火燉至20分鐘

5.快出鍋中撒上青紅椒香菜段不喜歡吃香菜的也可以不放再燉至五分鐘即可

很多人在燒魚之前都會又料酒醃制一會來去除腥味費時又費力，不妨試試這個方法這樣做出來更加入味又好吃特別簡單易做，適合在傢做給傢人吃尤其是冬天用魚來進補，好處也是非常多的。不僅能讓孩子變聰明，可促進機體的新陳代謝，減少因寒冷天氣對血管收縮的危險，進而還可以在一定程度上預防高發的心腦血管疾病。同時多吃魚肉還能保護視力，減少患心臟病的危急性。特別是對於一些有高血壓、高血脂、糖尿病等慢性疾病的人群來說，魚肉更是非常理想的滋補佳品。