豆腐傢常的做法吃膩瞭？試試這個豆腐新吃法，一盤吃完不過癮_美食料理

搞笑小阿斗

2023-04-25 08:42:24

大傢好，我是舒晨，一個喜歡為傢人做飯的男人，專註分享傢庭美食

有一種食材也是補鈣佳品，那就是豆腐，豆制品裡面富含蛋白質和鈣，特別是老豆腐裡面的含蓋量最高，是理想的補鈣食物。

但豆腐的味道比較寡淡，一些小朋友並不容易接受這個豆腐，今天舒晨分享一個豆腐的做法，一改豆腐以往的口感和外觀，肯定能讓小朋友喜歡上這個豆腐的做法。

【紅燒豆腐丸子】

材料：豆腐、木耳、甜椒、胡蘿卜、雞蛋

輔料：大蔥、大蒜、辣椒

調料：食鹽、生抽、胡椒粉、水淀粉、蠔油、老抽、幹淀粉、白糖

做法：

1.首先處理食材，把豆腐用叉子或者刀背壓成碎塊，然後加入2克食鹽，1個雞蛋，1克胡椒粉攪拌均勻，把調料攪勻後再加入5克幹淀粉攪拌均勻，這樣能增加豆腐的抱合力

2.把木耳清洗幹凈後擇成小朵，胡蘿卜切菱形片，甜椒切滾刀塊

3.大蔥切片，大蒜切片，切好和辣椒放在一起

4.鍋內加入大量植物油燒至4成熱轉小火，用勺子和手配合，把豆腐捏成一個丸子放入鍋內炸

5.大約5分鐘，炸至表面焦黃有脆殼後控油撈出

6.鍋內留底油，下蔥蒜和辣椒爆香，然後加入甜椒、胡蘿卜、木耳翻炒

7.然後鍋內加入適量清水後開始調味，加入3克蠔油，2克老抽，5克生抽，1克白糖後把調料攪拌均勻

8.接著加入豆腐丸子，讓湯汁浸泡著豆腐後轉小火煮2分鐘，使豆腐充分入味

9.2分鐘後淋入適量水淀粉，使湯汁濃稠，這樣味道更加濃鬱，翻炒均勻後即可出鍋

好瞭，我們這個營養超高的紅燒豆腐丸子完成，顏值高又好吃，希望您能夠喜歡。

小貼士：炸豆腐要全程小火，以防外面炸糊裡面還生的情況。配菜也可以選擇一些自己喜歡的蔬菜。