蜂巢遼參釀蝦淖、辣鮮露甜椒脆肚、番茄汁冰鎮茭白_美食料理

小吴搞笑段子

2023-04-25 08:43:17

蜂巢遼參釀蝦淖

食材&配料：

遼參、蝦仁、蜂巢粉、貝貝瓜、蔥薑、鹽、雞精、味精、白酒、薑蒜米、泡椒、蔥花、香醋、白糖

做法：

把蝦仁打成蝦蓉，釀入遼參肚子中，用雞油高湯把遼參蒸熟。

調一個蜂巢漿，放入蒸熟的遼參掛漿再炸至酥脆撈出控油。

把所有的調料混合放入小料炒一個魚香汁水，放入遼參裝盤，用刷瞭鹽、油烤熟後的貝貝瓜塊點綴即可。

辣鮮露甜椒脆肚

食材&配料：

鮮豬肚、甜椒、指天椒、蒜頭、白胡椒、薑、脆青豆、辣鮮露、生抽、辣椒油、花生油、綿白糖

做法：

將豬肚用白醋、生粉抓拌均勻後沖洗幹凈，用薑片、白胡椒粉等上湯煲熟撈出放入冰水中。

彩椒切好焯水，同樣放入冰水中浸泡後撈出控水。

豬肚改刀成條，用蔥油煎香，甜彩椒裝入盤中，依次將煎香的豬肚裝入，將蒜頭、指天椒剁碎，用油爆香，然後倒入辣鮮露和生抽、花生油、辣椒油混合制成的汁醬，再淋入盤中稍微點綴一下即可。

番茄汁冰鎮茭白

食材&配料：

茭白、香菜油、火龍苗、番茄、香菜、洋蔥、雞粉、辣油、十三香

做法：

把茭白去皮後切成片，放入沸水中煮熟撈出冰鎮。

起鍋燒油，放入番茄肉、洋蔥丁、香菜炒香，加入清水，調料煮5分鐘過濾後留汁。

茭白擺放入盤中，淋入酸辣茄汁，點綴食用花草即可。