蛋炒飯到底是先炒蛋還是先炒飯？很多人都錯瞭，教你正確做法！_美食料理

会搞笑的小姐姐

2023-04-25 08:43:28

蛋炒飯到底是先炒蛋還是先炒飯？很多人這一步都錯瞭，今天教你正確的做法。

1、準備適量的剩米飯，米飯要選用這種粘性不大的，炒出來才會粒粒分明，不會粘的一坨坨的，用手先給它抓散就可以瞭。

2、準備四個雞蛋打入碗中，把蛋黃和蛋清分離出來，將分離出來的蛋黃裝入另一個碗中，再用筷子將蛋黃攪打成雞蛋液，蛋清也給它攪拌一下。

3、接著把蛋黃倒在米飯上面，再用筷子給它攪拌均勻，使每一粒米飯都裹上一層蛋黃液備用，準備一些青豆，胡蘿卜丁，洋蔥丁，火腿腸丁，蔥花。

4、鍋裡加入適量清水，開大火把水燒開，加入少許的食用油，把青豆，胡蘿卜丁放進來，給它攪拌一下使其受熱均勻。大概煮30秒就可以瞭。控水撈出裝入盤中備用。

5、重新起鍋，加入適量的食用油，把油燒至五成熱，再把洋蔥，火腿腸，青豆和胡蘿卜也放進來，翻炒出香味，然後加適量食用鹽，胡椒粉增香，翻炒20秒左右，炒好之後盛出來備用。

6、再重新起鍋，倒入適量的花生油，油燒熱之後，將提前拌好的米飯倒進來，先用鏟子給它鋪平整煎99秒左右，再給它翻過來鋪平再煎，然後將蛋清倒進來，用鍋鏟不停的翻炒把雞蛋清炒至凝固，再繼續炒三分鐘左右，將水分炒幹一些，這樣炒出來的飯才會更香。

7、如果喜歡吃醬油飯，可以加點生抽進來。三分鐘後，將炒好的配菜放進來，轉大火，不停地給它翻炒，動作要快，姿勢要帥，把配菜翻炒均勻，最後出鍋之前把蔥花放進來，翻炒均勻就可以瞭，如果你也喜歡就收藏起來試試。