原標題：虎皮辣椒怎麼做才最好吃？大廚曝光秘方：油用錯瞭，怎麼做都白搭

說起虎皮辣椒，相信很多人都是特別喜歡吃的虎皮辣椒，不僅吃起來特別的香，而且吃起來也是特別有口感的，但是我們在制作虎皮辣椒的時候總會遇到各種各樣的問題相，對於飯店裡面做的虎皮辣椒來說真的是相差太遠瞭，我自己在傢裡面沒事的時候就特別的喜歡做虎皮辣椒，不僅外觀非常的漂亮，而且吃起來也是更加有味道的今天我就把制作虎皮辣椒的方法。給大傢分享一下吧。虎皮辣椒怎麼做才最好吃？大廚曝光秘方：油用錯瞭，怎麼做都白搭。

其實很多人在傢裡面制作虎皮辣椒的時候總是出現各種各樣的問題，不是制作出來的虎皮辣椒不好看，就是不好吃，最關鍵的是因為我們沒有用對食用油，那麼在制作虎皮辣椒的時候到底要不要放油呢？這是一個很重要的問題。接下來就跟著我一起看一下它的具體做法吧。

首先我們把所需要的食材準備好，虎皮辣椒準備適量，然後把它清洗幹凈，用剪刀將虎皮辣椒的頭和青椒籽去掉，接著我們把辣椒放在清水中，然後在水中加入適量的食鹽，用筷子均勻的攪拌之後，讓辣椒在水中浸泡上5分鐘，再將辣椒撈出來瀝幹水分。

接著我們把大蒜清洗幹凈，切成末狀，準備一個小碗在碗裡面加入適量的蠔油淀粉，白糖，食醋，老抽，生抽和半勺清水，用筷子將它們均勻攪拌之後就調成瞭棕紅色的降職，然後開火進行燒光我們傢瀝幹水分的青辣椒放在鍋中，小火煎至辣椒表面沒有水分的時候在裡面加入適量的食鹽，用鏟子按壓，這樣的話讓辣椒煸炒均勻，然後將它煸炒均勻後另一面也這樣做，讓每一面的辣椒都受熱均勻。

當青椒煸炒好之後，將它盛出來，在鍋中倒入適量的食用油，等到油溫達到6成熱的時候，我們把切好的蒜末放在鍋中進行煸炒，等到炒出香味的時候再把盛出的辣椒放在鍋中一同進行翻朝上，辣椒能夠充分的吸收大蒜的清香，然後在鍋中倒入之前調好的醬汁，大約燉煮10分鐘之後就可以關火瞭。

說到這裡相信大傢都已經非常明白瞭，我們在做虎皮青椒的時候在煸炒的過程中是不需要放油的，隻有在過醬汁的時候才需要加入適量的食用油來激發大蒜的香味，這樣制作出來的虎皮辣椒才會更加的好吃，你們明白瞭嗎？這就是我自己在傢裡面做的虎皮辣椒，是不是非常的漂亮，又特別的有食欲呢？如果你也喜歡吃虎皮辣椒的話，趕緊收藏吧，用這樣的方法會讓你吃到非常過癮又美味的辣椒。