虎皮尖椒：開胃下飯，簡單美味，味道真的棒棒噠，比飯店的好吃哦_美食料理

小赵聊科技事

2023-04-25 08:44:09

虎皮尖椒，真的是吃不膩的，尤其是湯汁拌飯，超好吃，不知不覺就掃光2碗米飯...而且簡單，幾分鐘就可以搞定。需要用到的材料有：尖椒（怕辣就用大青椒，不過大青椒煎出來太肉，木有辣味，我個人不是很喜歡），大蒜；調味的有：味極鮮生抽，香醋，鹽，雞精，白糖。

把尖椒洗凈，切去蒂，註意一定要瀝幹水，否則下鍋會濺油；大蒜拍破去皮切蒜末；取一小碗，兌入適量生抽，香醋，鹽，雞精，少許白糖，攪拌均勻，備用。料汁沒有具體比例，畢竟個人口味不同，我個人喜歡味極鮮生抽多點，香醋少些，吃不出酸味，白糖一點提鮮，吃不出甜味為準。鹽就看你吃的咸淡瞭，雞精放不放，隨意。

鍋裡熱油，下尖椒煸炒，可以用鍋鏟輕輕的按壓。註意一定不要煎過瞭，表面煎起皺紋就可以啦！還要記得不時翻面哦~表面煎起皺紋很快的，註意自己觀察。拿捏不準火候，可以開小火，慢慢來。

把煎好的尖椒用鍋鏟扒到一邊，將就鍋裡剩餘的油下蒜末炒香。

倒入調好的料汁，翻炒均勻，至湯汁稍變濃稠，即可關火。汁可以適當多一丟丟，拌飯超好吃的~

起鍋裝盤，完成噠~唯一遺憾的是，這次買的辣椒沒有一點點的辣味，下次用二荊條試試，之前寫農傢小炒肉那篇，就是用的二荊條，辣味剛好。

還有一種方法，我媽愛這麼做：幹鍋不放油，燒熱後下尖椒，幹煸至起皺紋，再放油，蒜末，料汁。

冷吃熱吃都可以的，喜歡的親，一定試試哦！