花生米的新吃法，外酥裡脆，做法超簡單，比酒鬼花生還下酒！
花生米我相信每個朋友都吃過吧，不管是油炸花生米、炒花生米、煮的花生米以及各式各樣的花生米小菜，可以說花生米的做法五花八門，今天分享一個花生米簡單又好吃的新做法，隻需要250克花生米，1個雞蛋，做法超級簡單，外酥裡脆，好吃的都停不下嘴！還記得小時候，每逢花生收獲的季節，都會連蹦帶跳跟著父母去刨花生，雖然當時其他農活都不太願意幹，但是這個活幹起來還挺有勁的，一把把花生刨出來，我就在那抖摟，心裡總在想又可以吃上各種各樣的花生小吃瞭。
花生收獲後老爸的下酒菜就離不開花生米瞭，趁著沒晾幹的時候先連殼帶肉煮上一鍋，嘗嘗鮮看看今年的果實口感如何，之後就該媽媽大顯身手瞭，媽媽做的脆皮五香花生米，那堪稱一絕，不僅是我的最愛，連老爸都說這個好吃比酒鬼花生還下酒這時候我一般都是屁顛屁顛的跟在媽媽後邊，美其名曰看看有什麼能幫上忙的，但是我心裡的那點小九九，總是被老媽“無情”的拆穿，肚子裡的饞蟲又出來瞭吧，又想拿著去饞你姐，這時我想辯解都感覺不好意思，一般就隻能傻傻的呵呵瞭。
脆皮五香花生
食材：花生米半斤、雞蛋1個
配料：面粉、淀粉、五香粉、花椒粉、食鹽、芝麻、椒鹽
做法：
1.將花生米清洗幹凈，控幹水分，盛在碗裡備用。
2.碗中打入一個雞蛋，加入適量花椒粉、五香粉、食鹽、芝麻，攪拌均勻，使每個顆粒都可以均勻的沾滿蛋液。
3.之後先加入兩小勺淀粉，攪拌均勻，再加入兩小勺面粉，繼續攪拌均勻。一定要不停攪拌，確保每一個顆粒都是分開的，且都沾勻面粉瞭。在裹面粉的時候，很容易粘連，可以選擇個大點的容器。
4.將裹滿淀粉的花生米顆粒，用篩子篩除碗底多餘的面粉，隻留下花生米顆粒。
5.熱鍋加寬油，油溫六成，將沾滿面粉的花生米下鍋，略定型後，要不斷的翻動花生米，使其受熱均勻。
6.大約炸個一分鐘左右，用笊籬撈起來顛一下聽聽聲音，脆脆的就可以瞭，時間主要看裹面的厚薄，越薄的炸出來的越脆。出鍋裝盤即可。也可以再根據自己的口味，撒上椒鹽或者孜然粉，喜歡吃辣的可以撒辣椒面。放涼後，花生米吃起來更脆。
【小譚說】
花生米清洗幹凈後，一定要控幹水分，不然需要裹上大量面粉，影響口感。喜歡吃辣的朋友，可以在打入雞蛋時，就可以加上辣椒粉。加面粉時，為瞭方便裹面粉盡量一開始就選擇個大一點的容器，也可以分開一點一點的裹。一定要將多餘的面粉篩出來，不然倒在油鍋裡就，就成一鍋粥瞭。炸制時，油溫要高，且要不斷翻動，使其受熱均勻。出鍋後，可以根據自己的口味，自行加調味品調味。放涼後，口感更脆。
