脆皮小香腸的做法及配方
本文用到的食材有:香腸胡椒楓糖
五花肉的做法中最有名的莫過於回鍋肉，回鍋肉做法經典，肥而不膩，深受廣大人群喜愛。
食材：
五花肉、青蒜
制作步驟：
1、將五花肉冷水下鍋加入蔥段、薑片花椒7、8粒，黃酒適量煮開；
2、撇凈浮沫，煮至八成熟，取出五花肉自然冷卻；
3、將肉切成薄片，薑、蒜切片，蔥切成斜段；
4、將青蒜的白色部分先用刀拍一下，然後全部斜切成段備用；
5、炒鍋上火，加很少的油煸香辣椒、花椒及蔥薑蒜；
6、下入肉片煸炒，至肉片顏色變透明，邊緣略微卷起；
7、將肉撥到鍋一邊，下入老幹媽（上色+增加鮮味）炒出紅油；
8、下入青蒜，點少許料酒，糖調好味道即可出鍋；
五花肉的做法多樣，肥而不膩，老少兼宜。
難度：配菜(中級);時間：30~60分鐘;
主料:五花肉1000克;鹽22g;糖65g;米酒80g;玉米淀粉60g;清水70g;十三香2g;黑胡椒適量可不放;羊腸衣20g;
孩子的最愛—無添加脆皮小香腸的做法步驟
1.肉絞成肉絲不是肉泥哦！這樣做出來的口感更好吃
2.放入所有調料
3.攪拌均勻，註意按一個方向攪拌，盡量攪上勁。
4.20克提前隔夜用清水泡好的腸衣清洗幹凈
5.腸衣套入灌腸機，準備工作就緒開始吧！
6.腸衣兩頭打結，肉醬罐好的樣子很飽滿哦！
7.用繩子紮成小段
8.放通風處涼一兩天
9.把小香腸剪去兩頭繩子
10.鍋內放足水燒到70度左右，也就是這個樣子啦
11.放入剪好的小香腸，悶半小時。
12.出爐後是這樣的，不可以直接吃哦！
13.涼幹水份後可以煎炸煮，做熱狗面包各種吃法隨你想
14.蒸熟煮熟或微波爐微熟，沾醬直接吃味道好極瞭
15.你還可以做成可愛的熱狗面包，可愛吧孩子們都特喜歡。
小貼士
吃不完的可以冷凍保存
香腸的保存
香腸的民間儲存法：
在存放香腸的容器中放杯白酒或酒精，在香腸上面再抹上一層白酒，將容器口封嚴，放在陰涼通風處。
冰箱儲存法：
把香腸放冰箱中冷藏，使用時提前拿出來解凍即可，可以保存很長一段時間。
也許你已然學會瞭脆皮小香腸的做法，但是你不知道的是這道美食還具備補腎養血、潤燥和美容養膚的神奇功效。怎麼樣？厲害吧？真是一道既美味又健康的美食啊。還等什麼？別猶豫瞭，讓我們行動起來，為傢人帶來這道美美的脆皮小香腸吧。