超級簡單的傢常豆腐正確做法，美味嫩滑又下飯！_美食料理

妙妙吃货

2023-04-25 09:22:08

傢常豆腐是一道以豆腐、豬肉為主料的傢常菜。這道菜取材簡單，成本低廉，但是營養豐富，色香味俱全，是一道不可多得的菜品。豆腐含有豐富的蛋白質，益氣補虛，能夠增強人體的抵抗力。另外，這道菜沒有明顯的時令性，一年四季都可食，簡直是一道不可多得的菜品。

·`. .`傢常豆腐·`.·`

主料：豆腐-400克肉片-100克

輔料：青紅尖椒片-30克蔥-10克薑-10克蒜片-10克泡好的木耳-150克鹽-2克雞精-2克蠔油-8克醬油-5克料酒-10克糖-5克生粉-6克老抽-5克辣椒醬-8克食用油-適量

▲做法▼

1.準備原料。

2.豆腐切成三角片，厚約0.3厘米。

3.鍋內加入適量食用油燒制5成熱，下入豆腐炸制表面變硬。

4.呈金黃色時撈出瀝油備用。

5.另起鍋加入食用油燒熱放入肉片翻炒。

6.放入蔥薑蒜各10g。

7.放入蠔油8g、辣椒醬8g、料酒10g、醬油5g炒香。

8.加入適量水。

9.將豆腐、青紅椒、木耳放入鍋中慢燒一會。

10.待豆腐入味，湯汁即將收幹。

11.加入水分將勾芡。

12.出鍋即可。

▽▼.▽▼. 大師秘笈. ▽▼. ▽▼.

1、豆腐改刀時大小要一致，以確保受熱均勻。2、勾芡不宜過多，稀芡即可。3、燒制時間長一些味道後透徹更好吃。