超級有食欲的一道傢常菜：紅燒帶魚，趕緊收藏！_美食料理

美味都来看

2023-04-25 09:22:10

親愛的吃貨們，大傢好，今天小妹繼續給大傢帶來一道超級有食欲的傢常菜：紅燒帶魚

從小吃到大的一道傢常菜，我媽媽就很會做這道菜，一個星期我們傢最少要吃上2次吧，因為魚是很有營養價值的，不管吃瞭多少遍瞭，卻依舊很喜歡吃，隔一段時間就要重溫一次，哈哈哈哈，不知道你們喜歡吃魚嗎？

下面我來告訴大傢做法：

1：準備2條新鮮的帶魚，紅辣椒，香蔥，薑，白酒，鹽，生抽，老抽，香醋，白糖，胡椒粉，雞精

2：將帶魚去頭去尾，內臟清洗幹凈後切成一段段，放入大碗裡，撒入鹽，薑片，淋入白酒攪拌均勻後醃制10分鐘左右

3：鍋中倒入油，加熱到7成熱時，調成中火，將醃制好的帶魚塊瀝幹水分下油鍋煎炸至金黃色撈出瀝幹油，煎魚的時候先不要著急翻動它，等一面煎的差不多瞭，再晃一下鍋，魚能晃動的時候再煎下一面魚

4：原鍋倒出炸油，鍋中留下約一大勺油，下薑片，蔥段和紅辣椒爆炒出香味

5：放入煎好的帶魚，倒入開水沒過魚身，加入調味料，調中小火慢慢燉至入味

6：最後待湯汁變濃稠後即可熄火，不要都收幹瞭，紅燒帶魚的湯汁可以拌飯吃，非常好吃的