豆豉到底怎麼吃才好吃呢，7道傢常做豆豉的吃法，特別好吃又下飯
豆豉怎麼吃呢，豆豉在南方吃的比較多，下面介紹7款傢常做豆豉的吃法，特別下飯好吃來看看怎麼樣。
豆豉熬油渣
這道菜也是早些年鄉村人傢裡比較常見的一道傢常菜。
將豬肥肉切塊，或者切片。
起鍋燒熱，下入肥肉片，炒出多餘的油，將油打出，油炸略微金黃，下入料頭和豆豉炒香，炒入味炒上色，可下入尖椒或者蒜末節炒斷生，盛出即可下飯。
青椒豆豉鹽煎肉
五花肉去皮切薄片。青椒切滾刀塊。
起鍋燒油，下入五花肉爆香出油至微起卷，下入豆豉、豆瓣醬炒香炒出紅油，下入青椒塊炒至斷生入味，調入味精等基本味，即可出鍋裝盤，肥而不膩，非常下飯。
豆豉回鍋肉
豬肉去皮切薄片；洋蔥切片、蒜苗切段、青紅椒切片備用；豆豉可剁碎。
起鍋燒少許油，下入肉片爆香出油，起卷，下入豆豉多一些，甜面醬少許，不加豆瓣醬也可以少加一點，主要體現豆豉的味道和香味，在調入少許白糖、醬油、下入洋蔥、青椒片炒香，下入蒜苗炒至入味斷生，即可盛出裝盤。
豆豉魚
材料：鯽魚、豆豉、鹽、料酒、薑、蔥、醋、味精、香油、鮮湯、熟菜油。
1. 魚處理幹凈，去內臟，去魚鰓，洗幹凈，在魚身兩兩面各劃一字型兩三刀，加鹽、料酒、薑蔥拌勻、著味半小時。
2. 鍋內放入菜油燒七成油溫，放入魚炸至棕紅色時撈出。鍋內留油，放豆豉炒至酥香時，起鍋裝入碗內待用。魚放入鍋內加鮮湯用中火收汁，待鍋內湯汁濃稠至一半時，加入油酥豆豉再繼續收至汁幹亮油後，起鍋晾涼，裝盤淋上香油成菜。
豆豉蒸鱸魚
材料：鱸魚、蒜、薑、蔥、紅椒丁、蠔油、雞精、豆豉醬。
1. 將鱸魚去腮、內臟，洗去血污；蒜、薑洗凈切成粒狀；蔥洗凈切成花。
2. 鱸魚入盤，加進蒜粒、薑粒、豆豉醬、雞精、蠔油，上籠蒸約8分鐘取出，撒上蔥花、紅椒丁即可。
豆豉蒸魚頭
在筵席上魚頭一般要留給尊貴的客人食用的，在魚頭菜品裡最為出名的當屬湘菜裡的剁椒魚頭，下面介紹這款魚頭做法和剁椒魚頭做法相似，非常適合農傢下飯制作。就是豆豉蒸魚頭。
1.將花鰱魚的魚頭去腮，洗凈，用刀剖開。
2.花蓮魚頭表皮朝上放入盤中，放入蔥段、薑片，上籠用大火蒸12分鐘取出，不可蒸的時間太長。
3.炒鍋中加油燒熱，放入泡薑粒、青椒粒、紅椒粒、豆豉炒香，澆在蒸好的魚頭上即可。
豆豉酥魚
材料：青魚肉、蔥末、薑末、蒜末、大料、植物油、香油。
1. 青魚肉洗凈，切塊。炒鍋放入植物油燒熱，放入青魚肉炸透，撈出控油。
2. 原鍋留少許底油燒熱，放大料、蔥末、薑末、蒜末爆香，放入豆豉煸炒出香味，加入醋、料酒、白砂糖、鹽、適量清水燒沸，放入魚塊。轉小火燒熱，改大火收汁，放入味精、香油，出鍋放涼即可。