原標題：豆角和香菇也般配你造嗎？做法簡單卻超有味，這道傢常菜不簡單！

豆腐和香菇也般配你造嗎？做法簡單卻超有味，這道傢常菜不簡單！中國一種特有的食物，很多朋友都特別的愛吃豆腐，尤其是老年人，牙口不好的時候就喜歡豆腐，因為它的口感非常鮮嫩，不怎麼費牙齒，就可以輕松的去吃它瞭，其實很多年輕人不喜歡吃豆腐，也是因為它雖然口感比較鮮嫩，可是做的時候很難入味，容易做得非常沒有滋味，很寡淡，其實豆腐也可以做的有滋有味，而且和香菇也非常般配，你知道嗎？雖然說做法很簡單，做出來卻超級有味，我們今天就來看看這道不簡單的傢常菜吧。

需要準備的食材有一塊老豆腐，還有香菇，我們在做這道菜的時候最好選用老豆腐，因為它的水分要更少一些，吃起來口感相對不那麼的嫩滑，卻很有嚼勁，年輕人應該都比較喜歡這樣的豆腐口感。

然後我們將買回傢的豆腐塊洗幹凈之後，先切成大大的豆腐片，接著沿對角線把它切成三角形狀，這樣切出來的豆腐片吃起來會更加方便，而且也更容易入味。

接著我們起鍋燒油鍋中加入足量的食用油，油熱之後把已經切好的豆腐角放入鍋中，用中火去炸，確保豆腐的表面被炸到金黃，而且表皮開始發骨之後，我們就將已經炸好的豆腐角從鍋中撈起，控油放在一旁備用。

接著我們將其他的配菜準備好，新鮮的香菇洗幹凈之後去除菇腿，隻留下散蓋備用，把新鮮的香菇洗凈之後切成大片，翻炒一會兒。然後把小蔥大部分切成蔥段，隻有一小部分切成蔥花，幹辣椒用手掰開倒出內部的辣椒籽。

我們就可以開始炒豆腐瞭，先將鍋中已經炸過豆腐的油倒出來，隻留少許的底油，等到燒熱之後下入蔥花和幹辣椒去炒出香味，然後再加入香菇一起去翻炒。

等到我們已經炒出香菇當中的水汽，看到香菇明顯變軟之後，我們已放入已經提前炸好的豆腐角。

然後翻炒均勻，在鍋中加入適量的生抽，蠔油白糖，還有食鹽翻炒均勻上色之後去調味。

接著我們網絡中加入大半碗的清水，沒過豆腐為止，先用大火煮沸，然後改成中小火慢燉幾分鐘的時間，這是為瞭讓豆腐吸收湯汁變得更容易入味。

等到我們看到鍋中的湯汁明顯減少的時候，我們再勾一些水淀粉，倒入鍋中。

等到芡汁明顯都包裹住所有的食材，看到表面開始變得明亮之後，我們把剩下的小蔥段全部都倒入鍋中用大火去快速翻炒均勻。

等到我們看到小松段已經炒軟之後，就可以關火出鍋瞭，這樣一道香菇燒豆腐就做好瞭，豆腐角金黃酥脆，吸收瞭湯汁之後吃起來鮮味兒十足，而且香菇的口感也非常軟糯，雖然不是肉，吃起來卻比肉要香，是一道香辣十足，醬香味濃鬱的下飯菜，即使是喜歡吃肉的朋友，嘗瞭這道菜，可能也會感覺經驗再上驚艷。