原標題：“腦不萎縮，80不癡呆”，建議中老年吃3樣“補腦菜”，補腦益智

身體衰老是一種自然現象，沒有辦法避免的，隻能說在我們平時適當補充一些健腦益智的食材，延緩衰老。因為隨著年紀增長到中老年的時候，大腦也是逐漸的退化，慢慢就走向癡呆，或者患老年癡呆。

我們可以適當吃一些富含卵磷脂的食物，健腦益智，提高免疫力。俗話說：“腦部不萎縮，80不癡呆”，就說明說在平時的話多吃一些健腦的食材，老瞭就不容易患上癡呆。今天我們分享瞭3種補腦菜，做法簡單，營養美味，一起看看吧。

豆腐魚

豆腐魚是一種口感很好的海鮮產品，它的營養很高，含有豐富的蛋白質，不飽和脂肪酸以及氨基酸。適當吃豆腐魚有健腦，提高免疫的好處。豆腐魚的口感非常的鮮嫩，見到的話不要錯過它瞭。

推薦食譜：醬油水燜豆腐魚

準備食材：

豆腐魚，西芹，生薑，食鹽，食用油，醬油，醋，蠔油，適量的水

具體做法：

1.豆腐魚買回來後放著洗幹凈，洗凈後的食材放在墊板上，切成小段，切好的豆腐魚放在盆中，裡面加點料酒去腥，放著備用；

2.西芹放水中沖洗幹凈，西芹的根部一定要洗凈，洗凈後的西芹放在案板上，切成這樣放盆備用；生薑也要沖洗幹凈，生薑洗凈後放在案板上，切成細片；

3.鍋內倒入油，將生薑下鍋煸炒出香味。炒香後，我們再將備好的豆腐魚下鍋，不要翻動就這樣放著煮；

4.魚的底部煎煮有點焦黃後，我們就可以把食鹽跟醬油放入裡面，還有少量的水。然後蓋上蓋子燜煮3-5分鐘。燜煮好後開鍋加入備好的西芹菜，下鍋炒燜1分鐘，開鍋收汁即可出鍋。

花生

花生米是我們大傢都喜歡吃的一種營養食材，花生的口感酥脆鮮美，而且非常的香，不管它是作為配料或者直接吃都可以。適當吃花生米，也對身體有一定的好處。

推薦食譜：花生拌豆腐

準備食材：

豆腐，香菜，花生米，食鹽，醬油，香油

具體做法：

1.準備好的豆腐放入清水中沖洗幹凈，洗凈的豆腐放盆中備用，鍋中倒入水，將鍋內的水煮開，豆腐放入裡面下鍋煮3分鐘，煮好後的豆腐取出放在盆中，再表面塗抹上適量的食鹽；

2.備好的香菜洗幹凈，然後切成小段。花生米洗幹凈，放在空氣炸鍋中將它炸熟。煮好後的花生米放在碗中；

3.我們用勺子將鍋中的豆腐攪成泥，然後將花生米還有香菜放在裡面。接著加入適量的食鹽，醬油，香油

4.用筷子將所有食材攪拌均勻後即可食用。

黃花菜

黃花菜深受大傢喜歡，因為黃花菜口感鮮甜脆口，它裡面含有豐富的營養成分，也是有一定的健腦益智。靜心安神等好處，適當吃黃花菜對我們大腦發育非常不錯。

推薦食譜：雞肉蒸黃花菜

準備食材：

雞肉，黃花菜，枸杞，食鹽，蠔油，白糖，醬油，食用油

具體做法：

1.備好的雞肉放在清水中沖幹凈，洗雞肉的時候一定要將雞肉的裡面，給它洗一下。雞肉，洗幹凈之後我們再把雞肉放在一旁備用。

2.備好的黃花菜放在盆裡面，加入溫水浸泡兩個小時。用溫水可以更好地將黃花菜泡發，黃花菜泡發變大，裡面的堿物質稀釋掉，煮出來的黃花菜清脆而且非常的鮮美。黃花菜如果沒有泡開的話，煮出來的口感會略帶酸澀不好吃，泡發後的黃花菜用清水洗幹凈，洗好後的黃花菜放在一旁；

3.準備一個盆，將雞肉放在盆中，加入適量的蠔油，醬油，白糖，食鹽，用手給它們抓均勻，然後把雞肉放醃制20分鐘，使其更加入味；

4.醃好後的雞肉取出放在盆中，將黃花菜放在上面一個個地擺放好，然後撒上枸杞。鍋中倒入水放上蒸籠，把雞肉放在上面蒸煮個15分鐘；

經過蒸煮黃花菜的鮮味滲透到雞肉中，雞肉吸收瞭黃花菜的味道後會特別鮮爽，好吃。蒸煮好後取出即可食用，這樣一份鮮美嫩滑好吃的黃花菜蒸雞肉就完成。

這個做法非常簡單，而且更好地保留雞原有的味道，做出來的雞肉鮮嫩美味，沒有腥味，而黃花菜口感脆口特好吃。

文章內容為營養科普，不等同於藥物，切勿混淆，有相關病癥請及時就醫。聲明：本文為原創圖文，抄襲盜圖必究！

我是曉蘋，美食領域原創作者，用日常普通食材做出好味道。如果您還在煩惱每天吃什麼，不妨關註我，一起探討美食！本文為食煙火味的圖文原創，如果你也喜歡美食，歡迎關註我！