谷雨後，遇到此菜別手軟，清香營養，買上10斤存冰箱，從春吃到冬
本期導讀：谷雨後，遇到此菜別手軟，清香營養，買上10斤存冰箱，從春吃到冬
谷雨節氣過後，東北大地春意盎然，也是大量山野菜上市的時節，大傢都知道野菜是純天然生長，營養豐富，是普通蔬菜無法相比的，山野菜都季節比較強，過季就不能吃瞭。有一種山野菜，遇到此菜別手軟，清香營養，它就是：柳蒿芽。
俗話說：“山中生百草，柳蒿是珍寶”，柳蒿芽是菊科多年生的草本植物，柳蒿的嫩芽。柳蒿芽的口感鮮嫩，味道稍微有些發苦，可以激發食欲，解除油膩。柳蒿芽含有豐富的鉀元素，可促使尿液中的鈉元素排出，降低血容量；鉀元素可以軟化血管，對降壓有一定幫助。柳蒿芽富含膳食纖維，可與膽酸結合，促使膽酸排出體外，並促使膽固醇轉化，還能抑制脂質的吸收，是較好的降血脂食品。
由於野菜都季節比較強，當季是寶，過季是草，要想過瞭季，也能吃到清香味美的柳蒿芽，可以把柳蒿芽買上10斤存冰箱，鮮嫩如初，從春吃到冬，過季也能吃到瞭。下面分享柳蒿芽冷凍保存方法：
【柳蒿芽保存方法】
1.把柳蒿芽挑去雜草，摘去老葉和硬梗。
2.把柳蒿芽放在清水中浸泡10分鐘，投洗2遍，洗去灰塵和雜質，撈出瀝凈水分待用。
3.鍋內加入水燒開，加入1小勺鹽，下入柳蒿芽焯水，水開後，將柳蒿芽撈出。柳蒿芽焯水，可以去除一些苦味，焯水時，加入鹽，會使柳蒿芽顏色更綠。
4.柳蒿芽焯水後，馬上放到冷水中投涼，使柳蒿芽迅速降溫，這樣可以保持柳蒿芽清香的口感，而且顏色也不會變黃。
5.把柳蒿芽撈出瀝凈水分，用手把柳蒿芽團成團攥去水分。
6.把柳蒿芽按平時吃的量，分成份，各自裝進保鮮袋內，放冰箱內冷凍保存，吃時，如果做湯，不用解凍，直接放湯裡，炒食或者蘸醬，直接室溫解凍即可食用。
小貼士：柳蒿芽焯水可以去除柳蒿芽的苦味，焯水時間不要過長，焯燙一下即可。焯水時，在水中加入少許鹽，可以使柳蒿芽顏色更綠，柳蒿芽焯水後，馬上放到冷水中投涼，使柳蒿芽迅速降溫，這樣可以保持柳蒿芽清香的口感，而且顏色也不會變黃。
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