福建熱門特色油餅，做法步驟告訴你，外酥裡軟，學會可以出攤瞭
每個地方都有自己的特色美食，這次要分享的是一道福建非常熱門的小吃。大傢都叫它油餅，這跟油條那些還是不太一樣的，無論是口感還是做法。不過這兩種美食我都很喜歡吃。以前街上傳統小吃都是用柴火鍋做好的，現在就很難吃到那種食物瞭，油的質量不好，食材也縮水瞭，不過一些小角落裡還是能買到經典的味道。這次要分享的就是福建油餅。
這道油餅咸香味美，表面是酥酥的，尤其是剛出鍋的時候，裡面很綿軟。主要的材料是大米跟黃豆，營養價值很不錯，吃著也好消化。做的時候可以加一些風味，比如蔥花，還可以加入豬肉調味。現在早餐很常見這種美食，裡面有米有肉，一頓早餐也能是很豐富的，再搭配一些其他食材，飽腹的同時營養還均勻。蔥花風味可以換成花生米等等，自己喜歡吃的就可以。
做這道美食看著很簡單，需要一個勺子，這種有專用的工具，沒有的就用傢裡的湯勺。最後是下鍋炸的，剛開始可能需要適應，做多幾個之後就上手瞭，熟能生巧嘛，多練習就對瞭。主要的食材是大米，黃豆，蔥花，豬肉，口感層次非常豐富，味道鮮美好吃。咸口的美食就是不容易吃膩，喜歡的朋友一定要嘗試一下。學會這個做法，覺得不錯的話都可以出攤瞭。感興趣的朋友可以收藏起來，有空的時候做一做，下面就分享詳細的制作步驟。
【所需材料】
250克大米，80克黃豆，200毫升清水，適量鹽，適量胡椒粉，少許雞精，一把小蔥，適量豬肉。
【制作步驟】
1.250克大米跟80克黃豆放入盆中，加入清水浸泡2個小時以上。
2.接著把它淘洗幹凈，放入料理機中，加入200毫升的清水，把它攪打成米漿。接著倒入大盆中。
3.接著調入適量的鹽，胡椒粉，少許雞精，一把蔥花，攪拌均勻備用。
4.再切一下豬肉條，肥瘦全瘦都可以，看個人喜好。調入適量的生抽，攪拌均勻備用。
5.起鍋燒油，勺子提前放進去預熱。用最小火預熱一下。
6.鍋底開始冒泡的時候加入適量的面糊，然後往中間加1-2條豬肉，然然後再倒入適量的米糊蓋住。
7.先不要晃動，把它沉入油鍋中，慢慢地晃動，它會自動脫模。
8.它會浮起然後鼓大泡，反復給它翻面，讓它受熱均勻。
9.炸到兩面顏色金黃就可以出鍋瞭，全部按照這個步驟做好。
小貼士：
1.炸過的油可以用來炒菜，或者涼拌，或者留著下次油炸。
2.沒有這種特制勺子可以用普通勺子。這種勺子網上很多價格便宜，喜歡的可以買來用一下。