4月，雞肉鴨肉靠邊站，最該多吃這菜，鮮嫩美味，總吃不膩
時間過得飛快，轉眼之間我們都到瞭四十歲，孩子都上初中瞭，隨著年齡的增長，我們的壓力越來越大，每天要操心孩子的學習，還要擔心孩子的身體發育問題，生活中的一日三餐都非常重要。孩子到瞭發育期，總是擔心孩子個頭長得慢，平常會給孩子喝牛奶，每一餐都註重營養搭配，多給孩子吃高鈣蔬菜和豆制品，幫助孩子個頭猛長。周末，自己在傢裡研究瞭幾道新菜肴，其中就包括這道魚香豆腐，豆腐不僅僅能夠紅燒，試試這樣做一盤，好吃不上火，營養更好消化，不懂吃很可惜。很多人總是吃大魚大肉，雞肉鴨肉吃膩瞭，不如試試這道魚香豆腐，具體看一看詳細食譜吧。4月，雞肉鴨肉靠邊站，最該多吃這菜，鮮嫩美味，總吃不膩。
【魚香豆腐的食譜解析】
選購一些食材：選購嫩豆腐320克左右（豆腐是大豆經過加工後的豆制品之一，豆腐的營養價值出色，蛋白質和鈣質很高，我們傢喜歡用來煎豆腐，涼拌或燉湯，豆腐的口感嫩滑，入口即化），選購一小把黑木耳（黑木耳是非常平價的“菌類”，鐵元素含量出色，經常貧血的人要常吃，還能夠幫助腸道蠕動，排毒清腸），小蔥若幹根，大蒜頭若幹個，適量橄欖油，溫水少許，冷水足量，胡蘿卜一根，2勺生抽，半勺老抽，蠔油一勺，適量玉米淀粉，食鹽和雞精少許，其他佐料。
正確制作順序：
1：提前選購好嫩豆腐，胡蘿卜和黑木耳，先把嫩豆腐用冷水泡一泡，豆腐切成若幹小方塊，鍋中煮一小鍋清水，加上少許食鹽，倒入一些豆腐塊，將豆腐煮2分鐘，去掉豆腐的豆腥味，控幹掉表面的水分。
2：將胡蘿卜的兩頭切掉，還可以去掉外皮，將胡蘿卜切成片狀，然後切成若幹細絲，大蒜頭去皮切成蒜末，香蔥切成細蔥花，備用。
3：提前調配一碗魚香汁，碗中加上兩勺生抽，加上半勺老抽，加上一勺陳醋，加上一勺蠔油和一勺玉米淀粉，加上食鹽和白糖少許，加上一小碗清水，迅速攪拌均勻，備用。
4：黑木耳用溫水泡軟，用刀切掉黑色的根蒂，另外起鍋煮一些清水，加上食鹽和小蘇打，倒入黑木耳焯燙處理，撈出清洗幹凈，切成若幹小塊。
5：鍋底慢慢燒熱一會兒，加上一些蒜末和蔥段，大火將蔥香味炒出來，倒入胡蘿卜絲和黑木耳，迅速翻炒2分鐘左右。
6:：放入焯水好的豆腐塊，淋入調好的魚香汁，其實還可以配上一些青椒絲，加上雞精半勺和胡椒粉半勺，撒上一些蔥段點綴，用鍋鏟翻動幾下，燜一小會兒。
7：收汁出鍋，這道魚香豆腐就制作完成瞭。
魚香豆腐是我傢娃娃最愛的菜肴，豆腐入口即化，鮮嫩美味，搭配胡蘿卜和木耳炒一盤，色澤非常好看，補充胡蘿卜素，維生素和鈣元素，能夠滿足日常所需的營養，利於各種營養的消化和吸收，食欲大增。
你們是否吃過這道魚香豆腐呢？（文中配圖都出自網絡）