吃過還想吃的5道傢常菜，開胃解饞又美味，在傢待客不用下館子
豆角燒茄子，配上大米飯真的太香啦~
準備食材：豆角、紫茄子、紅椒、蒜、香蔥
制作步驟：1、把茄子切成段，豆角切成長條，紅椒切成細絲，再準備點蔥花、蒜末備用
2、調料汁：碗中加入兩勺生抽、半勺老抽、一勺蠔油、半勺白糖、一勺玉米淀粉，倒入半碗純凈水攪拌均勻
3、鍋中放油，油熱後倒入豆角煎至虎皮狀，茄子煎至兩面金黃，裝盤備用
4、鍋中留有底油，倒入蔥蒜爆香後放入煎好的豆角茄子，倒入紅椒絲翻炒幾下，淋入調好的料汁，把料汁熬制濃稠，倒入切好的蔥花蒜末翻拌均勻裝盤即可
菠蘿黑椒牛肉粒
食材：真牛館雪花牛肉，菠蘿，玉米淀粉
做法步驟：1、牛肉，菠蘿切小塊，牛肉醃制備用（1勺料酒+2勺生抽+1勺糖+1勺玉米淀粉+少許黑胡椒抓勻；最後1勺食用油封面，醃制10分鐘）
2、菠蘿切塊放入鹽水浸泡5分鐘
3、調制一個酸甜汁（米醋3勺，白糖3勺，老抽1/3勺）
4、鍋中放油，下醃制的牛肉粒，中大火翻炒；牛肉表面焦化，盛出備用，不洗鍋放入菠蘿粒；中大火炒制顏色變深，倒入牛肉粒和酸甜汁
5、大火收汁兒出鍋~表面撒上些許黑椒粒即可！
小tips：酸甜汁兒一定要調！這道菜的靈魂~
牛肉最後一定要用油封，可以防止下鍋粘連；牛肉粒焦化些口感更好的~
【尖椒爆炒肥腸】
配料：青辣椒、紅辣椒、豬大腸、面粉、小蘇打、白醋、蔥薑蒜、生抽、老抽、料酒、蠔油、鹽、胡椒粉、雞精
1、豬大腸，首先要來做的就是清洗，先用清水沖洗一遍，接著翻一面，去掉肥油，用面粉搓洗，直至完全洗凈，搓洗到沒那麼油膩，再用清水洗凈，正面也是一樣的洗法。
2、沖洗幹凈的大腸，放入盆中，然後加上3g左右的小蘇打，再來一勺白醋，抓拌均勻以後，放在旁邊醃制15分鐘。這就是關鍵所在，用小蘇打、白醋醃制過後，豬大腸才會更脆爽，嚼的動。
3、醃制好後，用清水沖洗好，再切成小段，起鍋燒水，水開之後下入豬大腸，進行焯水。焯水一定不要炒鍋15秒鐘，否則口感就變瞭，撈出之後過一下涼水，備用。青紅辣椒、蔥薑蒜等，都切好。
4、3勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、1勺蠔油、少許鹽、胡椒粉、雞精，做個碗汁。起油鍋，倒入蔥薑蒜，煸香以後加上豬大腸進行爆炒，一定要用大火炒哦，火力夠猛，炒出來就夠脆。炒到斷生之後，加入調制好的碗汁，大火繼續炒勻後，出鍋開吃，脆爽鮮香。
【燉雞】
配料：新鮮雞肉、土豆、青椒、蔥薑、幹辣椒、生抽、老抽、料酒、蠔油、冰糖、鹽
1、新鮮雞肉，剁成小塊後，就不要下鍋焯水瞭，不然肉質容易柴，我們隻需要準備一盆水，把雞肉倒進去，浸泡1個鐘頭，就可以瞭。
2、這樣浸泡後的雞肉，不僅臟東西出來瞭，沒有腥味，而且肉質還會變嫩，這是第一步。接下來，將雞肉沖洗幹凈，控幹水分，盛在小盆裡，接下來加上3大勺生抽、1大勺老抽、1勺蠔油、2勺料酒，醃制片刻。
3、進行醃制的雞肉，既可以去腥，又可以入味，味道更好更鮮香，這是第二步。土豆去皮切塊，青椒切塊，蔥薑、幹辣椒都切好。接下來起油鍋，把蔥薑、幹辣椒爆香後，倒上雞肉翻炒。
4、炒至表面變色後，往裡面添上適量的水，然後再放入幾塊冰糖，開始燉。大火煮沸後，轉為中小火燉半個小時這樣，然後把土豆放進去，繼續燉20分鐘左右，直至把土豆燉爛，雞肉也燉爛。最後，倒入青椒，加少許鹽調味，把湯汁收得少一點，即可出鍋。
地鍋雞
準備食材：一隻雞，香菇6個，土豆2個，千張2張，蔥薑蒜適量，花椒，八角，桂皮，香葉適量，幹辣椒6個、面粉300克，溫水170克，鹽1克
制作方法：1、面粉、鹽、水揉成一個光滑的面團，蓋上保鮮膜靜置20分鐘後，搓成長條，分成10個大小相同的面團泡在水裡靜置不動（我們鍋小人少就分瞭6個面團）那餅的部分就做好瞭
2、起鍋燒油下蔥薑蒜，花椒，桂皮，八角，香葉，幹辣椒一起爆香
3、倒入洗好的雞炒至變色放冰糖繼續翻炒至微黃
4、依次放生抽，老抽，料酒，甜面醬，蠔油繼續翻炒至上色；上色後倒入沒過雞肉的熱水煮開；放入配菜，蓋上蓋子大火煮開轉小火燉30分鐘
6、這時候取出泡水裡的面團，用手拉長拉薄（因為是面餅所以一定要薄才好吃）均勻的貼在鍋邊
7、蓋上蓋子繼續中小火燜15分鐘左右，時間到，餅也熟瞭，出鍋前再來點白芝麻，香菜，蔥花點綴一下就ok啦！是不是很簡單！！！