飯店大廚教的“涼拌豇豆”傢常做法，爽脆入味，做法簡單好上手_美食料理

飯店大廚教的“涼拌豇豆”傢常做法，爽脆入味，做法簡單好上手

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2023-04-25 10:04:41

平常“豇豆”大傢都是怎麼吃的呢？今天就來分享一道“涼拌豇豆”的傢常做法，爽脆入味，下面就一起來學習下制作方法吧。

首先做“涼拌豇豆”需要選擇比較嫩的豇豆，將頭尾去掉，然後再將它清洗幹凈，豇豆的營養價值非常的高，所以多吃一些豇豆對身體有好處，洗幹凈以後放在一邊備用。

接下來燒一鍋清水，往裡面加入幾滴食用油，再加入一小勺食鹽，水開以後把豇豆放到鍋裡面焯一下水，這個豇豆焯水的時候加一點油和食鹽，可以有效防止豇豆在焯水的時候變色，開大火把豇豆焯水三分鐘左右。

時間到瞭以後將豇豆撈出來放在案板上，自然放涼不需要再過涼水，等豇豆涼透以後再把它切成長段，豇豆先焯水以後再切，這樣可以減少營養的流失，然後往裡面加入青椒和大蒜末，再加入兩勺生抽，一小勺食鹽，一小勺味精，一小勺白糖提鮮，再加入適量的花椒粉，再加入一勺紅油辣椒，然後用勺子把它們充分攪拌均勻，拌勻以後再放在一邊醃制十二分鐘，會更加的入味好吃。

這樣做成的“涼拌豇豆”好吃又下飯，爽脆爽口，做法簡單方便，老人小孩都愛吃，如果喜歡就收藏起來動手試一試吧。

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