還要對著美味的羊蠍子，端莊地餓著嗎？_美食料理

文化体育说

2023-04-25 10:04:53

羊蠍子是羊中精品----其肉香嫩而不膩，其骨多髓而不滑，其湯濃香而不膻。

今天的羊蠍子，我用瞭小茴香、白子、草果、香葉、桂皮、砂仁、畢卜等燉料來做，可以用調料盒來裝在一起。

（百度）羊蠍子，據專傢稱“更具有滋陰清熱、養肝明目、補鈣益氣之特效。”從營養角度看，羊蠍子具有滋陰清熱，養肝明目，補鈣益氣，強身壯體之功效。羊肉是溫性的食品，骨頭上的肉也是最好的肉。另外，和牛肉相比，羊肉是比較安全的食品，不容易使人發胖。羊蠍子吃起來也沒有那麼膩。

主料：羊蠍子1500g

輔料：麻椒、辣椒、皮醬、蔥、薑、料酒、醬油、燉料、鹽、香菜均適量

美味羊蠍子的做法步驟：

1.準備羊蠍子

2.羊蠍子清水浸泡兩小時左右

3.羊蠍子放水鍋煮開

4.去除污質，清洗，撈出控水。

5.炒鍋油熱，放麻椒、辣椒、皮醬、蔥、薑炒出香味

6.放入羊蠍子炒，調入料酒、醬油翻炒。

7.倒入適量水，以沒過羊蠍子為宜。放入小茴香、白子、草果、香葉、桂皮、砂仁、畢卜等慢燉兩小時左右

8.出鍋前半個小時調入鹽。出鍋放香菜即可。

小貼士：燉料裡也可以依個人口味放入一些孜然和白胡椒粒