還有3天就是除夕瞭，這道菜寓意著四喜富貴、鴻運當頭_美食料理

幽默搞笑小飞

2023-04-25 10:05:00

每年的年夜飯可是非常講究，不僅要寓意好還要好看好吃，今天這道四喜丸子，用料其實非常講究，必須有肥有瘦，搭配上綠色蔬菜，鮮艷色彩的碰撞，吃起來也是肥而不膩，軟彈香鮮，光看這賣相就讓人胃口大開！

【食材】

豬肉350g、雞蛋1個、料酒2勺、生抽2勺、鹽適量、淀粉100g、蔥1根、薑適量、老抽1勺、胡蘿卜半根、蓮藕小半根、香菇4-5朵、豆腐少許、八角1顆

【做法】

1、豬肉去皮剁成末、薑剁成末，加入1個雞蛋，鹽1小勺、胡椒粉1小勺、料酒1勺。

2、加入老豆腐，用力捏碎，捏均勻，將自己喜歡吃的配菜提前切碎，我今天用的是胡蘿卜、香菇、蓮藕，全部切成末跟肉末攪拌一起。

3、用力向一個方向攪拌3-5分鐘，直到出現絮狀，攪拌個幾分鐘。

4、熱鍋起油，用筷子試試油溫冒泡就可以團丸子瞭，邊團邊下，中火炸10分鐘左右，剛下鍋不要攪動鍋內丸子，沒定型會散，等表面金黃瞭，再攪動，下丸子時候小心被燙傷。

5、表面金黃就可以盛出來瞭，準備大蔥切片，薑切片，八角1個，桂皮1小塊，喜歡辣可以放點幹紅辣椒。

6、放入鍋裡炒香，加入蠔油1勺翻炒均勻加入水，放1勺生抽，1勺老抽，1小勺鹽，1小勺雞精，1小勺胡椒粉，1勺料酒，1小勺白糖用來提鮮。

7、水開下入炸好的丸子，水沒過丸子，大火燒開轉小火慢燉半小時，時間到瞭以後把丸子撈出來，下入水淀粉大火收汁。

8、盤內放上燙好的西蘭花，把四喜丸子放在中間，澆上湯汁，點綴蔥花就做好啦！

最近更新的都是年夜飯系列，年夜飯是一年中最豐盛，最重要的一餐，每道菜都要精心準備，食材雖然普通，但是卻是媽媽滿滿的愛。

【烹飪小帖士】

1、可以一次性多炸點，放在保鮮盒裡想吃拿出來直接煮。