過年飲食太油膩？不妨多吃這菜，清脆爽口解油膩，還補充維生素
導讀：過年期間飲食太好而導致現在胃口太膩瞭？那就多做它給傢人吃，爽口解油膩，還補充維生素，老少咸宜
過年前夕，自己傢裡都開始張羅著過年的菜瞭，都是各種肉，除瞭肉還是肉，到年初二那天，已經要忍不住喝喝白粥清清腸胃，心裡想著，這樣大口吃肉的日子什麼時候才是個頭哇!!好在那種日子已經“熬”過來瞭，今天跟媽媽去市場買菜，第一眼映入眼簾的就是青瓜，毫不猶豫地對我媽說我們今天就用青瓜炒個菜吧，去去油解解膩，我媽也毫不猶豫贊同瞭。
青瓜含有豐富的水分，100g青瓜中，脂肪的含量卻隻有0.2g，所以吃起來很爽脆，還解油膩。另外含有豐富的纖維，維生素E，B1等營養物質，解膩的同時還給身體補充維生素，所以全傢都要多吃，老人小孩都合適。考慮到傢裡有老人和小孩，所以做瞭一盤青瓜雞蛋炒蝦仁。
【青瓜雞蛋炒蝦仁】
材料準備：青瓜一條，蝦約半斤，雞蛋3個，蒜末少許，蔥末少許（增香），料酒，胡椒粉（去腥），鹽巴少許。
做法：
1：青瓜洗幹凈去外皮，切成厚度適中的片。外皮可以選擇不去，中間的囊也可以去掉，口感會更好；雞蛋敲在碗裡，往裡撒少許鹽巴，然後打散備用。
2：處理蝦。先洗幹凈，然後把頭，外殼去掉，再去蝦線，洗凈放入碗中，然後撒入少許料酒，鹽巴，胡椒粉，入味約5分鐘。
3：起鍋燒油，油溫大約8成熱，倒入蛋液。剛開始油稍微多放一點，這樣雞蛋才會蓬松。蛋液凝固到大約7成左右，加入蝦仁翻炒。
4：這時往鍋裡加入蒜末和蔥白末，炒出香味後，再往鍋裡撒上幾滴傢釀糯米酒，這時候一下子鮮味和香味都提上來瞭。
5：翻炒至蝦仁變色後倒入青瓜，不斷翻拌均勻，再稍微往鍋裡撒少許鹽巴，最後炒至青瓜變色熟透，上鍋裝盤即可。
提示：
1：青瓜選用相對比較瘦的口感會爽脆，因為這樣囊的部分會比較小，所以吃起來也會相對比較爽脆。
2：剛開始炒雞蛋時油稍微多放，炒出來的雞蛋更蓬松，口感更好。
3：調味料隻需用鹽巴即可，不需要醬油。
過年大魚大肉吃膩瞭，不妨多給傢人做做這道菜，既解膩，又能補充維生素和蛋白質，尤其老人小孩，要多吃。
