原標題：進入春分，多吃5種“養身食物”，順時節而食，身體好

“春分雨腳落聲微，柳岸斜風帶客歸”。3月21日是春分，春分是二十四節氣之一，是春季的第四個節氣。春分，是晝夜均分而寒暑平，一個分字道出瞭晝夜和寒暑的界限。春分還有另外一層含義，就是平分春天，將整個春季的90天一分為二。進入春分，多吃5種“養身食物”，順時節而食，身體好、

老祖宗常說“不時不食”，在飲食上，我們要順時節而食，尤其是春分瞭，要以清淡為主，避免過於寒涼、燥熱、過酸的食物，多食用一些甘味和溫性養陽的食材。下面推薦五種春分食材，不同的做法，氣質好，好吃好做，廚房新手都能做出來。

第一寶——韭菜

老話說“一月蔥，二月韭”，這裡的二月指的就是農歷二月的韭菜，也就是春分時節的韭菜。春天的韭菜鮮美鮮美可口，韭菜中含有豐富的維C，鐵，鉀以及胡蘿卜素等多種成分，多吃對身體也有益處。

《韭菜炒香幹》的做法，照著做清香鮮美又開胃好吃。

主料：韭菜、香幹、紅辣椒1個（任選）就是提味提色

輔料：植物油、鹽、生抽5克、薑2克

做法：1、把香幹切條，紅洗凈切條，薑切末

2、韭菜洗凈切段，為瞭好看，可以去掉一些葉子，這樣拍照好看，自己吃不要那麼講究瞭

3、熱鍋涼油，油熱7成小米椒和薑末炒出香味

4、下香幹，稍微煎一下，這樣炒出來香味濃鬱口感好（煎不煎看自己傢的口味）

5、把香幹和辣椒丁一起翻炒均勻出香味

6、把炒好的食材，加點生抽炒出醬香味，這樣氣質就更好吃瞭，再把所有食材都炒在一起

7、下韭菜大火快速翻炒均勻

8、加鹽翻炒均勻，不可久炒，韭菜很好熟，斷生即可

9、加雞精翻炒均勻

10、快速翻炒出鍋上桌，韭香味濃，快手小炒菜就上桌瞭，一傢老小都可吃，營養豐富又好做。

第二寶——菠菜

菠菜是春季時令蔬菜之一，它含有豐富的膳食纖維，葉酸等，春天多給傢人吃一點，增強免力。菠菜可以清炒、可以做陷、可以燒湯等，吃不膩。

《菠菜雞蛋餅》

主料：菠菜、雞蛋、面粉

輔料：花生油、鹽

做法：1、菠菜去掉根部洗凈，放在開水裡加鹽燙燙，撈起過涼

2、切段，放在料理機裡加少許的水，榨汁

3、雞蛋打散，加面粉菠菜汁鹽加水一起拌均勻，加花生油拌均勻成厚面糊

4、平底鍋加少許的花生油，用勺子舀上面糊，輕輕的晃動平底鍋，讓面糊轉圓5、用小火慢慢的煎，左右晃動平底鍋，翻面繼續煎熟即可

第三寶——香蔥

香蔥，由於有濃烈的香味，可以刺激食欲。常有“菜肴蔥、薑、蒜，香味占大半”之說。蔥中所含大蒜素，具有明顯的抵禦細菌、的作用，尤其對痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強。有抗菌、抗，防止感冒、頭疼、鼻塞等。

《香蔥炒雞蛋》

主料：香蔥、土雞蛋

輔料：植物油、鹽、白糖

做法：1把香蔥洗凈切長段，雞蛋打散加少許白糖拌均勻

2、熱鍋涼油、油熱6成下雞蛋液煎成塊形狀用鍋鏟鏟成塊

3、加香蔥、加鹽，翻炒均勻即可

第四寶——蒜薹

春季蒜薹特別鮮美可口，蒜薹有殺菌的效果，同時又能提高食欲好吃。

《蒜薹炒雞肉》，想吃清淡鮮美的肉類，那雞肉就是最好的選擇。清淡不油膩鮮美肉美，在搭配當季鮮美蒜薹，一盤怎麼看都清清楚楚、明明白白的當季小炒，馬上入瞭你的胃口，誘惑瞭你油膩的胃，一盤這樣清爽的小菜下肚，再油膩的胃都會被消化的嗅覺靈敏瞭。

主料：蒜薹200克、雞肉150克、青紅辣椒各兩個

輔料：植物油30克、鹽8克、薑2克、生抽2克、淀粉5克、胡椒粉1克

做法：1、把雞肉切絲，用淀粉、胡椒粉、生抽拌均勻，醃制5分鐘左右，青紅辣椒洗凈切絲，蒜薹去掉尾部洗凈切段加鹽拌均勻醃制5分鐘左右，薑切末

2、 熱鍋涼油，油熱7成關火1分鐘，涼一會，油溫下降加雞絲翻炒，這樣雞絲不沾鍋，形狀好看

3、再次熱鍋涼油，油熱8成下薑末蒜薹翻炒出香味，加青紅辣椒翻炒均勻

4、加雞絲、少許鹽翻炒均(大約1分鐘）即可

第五寶——毛芹菜

芹菜的平肝降壓作用，主要是因為芹菜中含酸性的降壓成分，尤其是春天的毛芹菜特別爽口脆美好吃。

主料：毛芹菜、臘瘦肉、青紅辣椒

輔料：植物油、鹽、薑、味極鮮

做法：1、把臘瘦肉用涼水泡4小時，撈起洗凈切薄片，毛芹菜洗凈去掉葉子，切段，薑切末，青紅辣椒洗凈切條

2、熱鍋涼油，油熱8成，下臘瘦肉片翻炒變色撈起

3、熱鍋涼油， 油熱8成，下薑末，辣椒翻炒均勻，加毛芹菜、鹽翻炒2分鐘

4、加臘肉片，味極鮮翻炒均勻即可

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