豆腐這樣做，天天吃都不膩，做法簡單又下飯，一口一個比吃肉還香_美食料理

天天话爱情

2023-04-25 13:21:30

平時一直很喜歡吃豆腐，春節煮火鍋的時候我們也會提前買一些老豆腐來炸，炸完以後下去燙火鍋，那真的是超級好吃又入味。所以今天就用豆腐來給大傢介紹一道傢常的做法吧。

食材準備

老豆腐一塊，香菇，紅椒，大蒜，生薑，生抽，耗油，食鹽，白糖，淀粉，面粉

制作過程

1.老豆腐切成大小均等的小塊，大概2CM厚左右的正方形。

2.香菇切成薄片備用。

3.鍋中水燒開，下入豆腐焯水2分鐘左右。這樣可以有效的去除豆腥味。焯水完撈出控幹水分。

4.下入香菇焯水1分鐘。

5.準備薑末，蒜末，紅椒丁。

6，調個料汁，省的等下做菜的時候下調料手忙腳亂哈。加入2勺生抽，一勺耗油，一點點鹽，一點白糖，適量胡椒粉，再加入少量清水攪拌均勻備用。

7.準備個大一點的盆，加入1勺淀粉，一勺面粉，攪拌均勻備用。

8.加入控幹水分的豆腐，用手攪拌均勻。再用漏勺抖出多餘的面粉。

9.鍋中倒油，油溫大概7成熱左右，下入豆腐炸。剛下入的豆腐輕微晃動鍋底，防止粘鍋。炸制金黃以後撈出備用。

10.鍋留底油，下入準備好的薑末，蒜末，紅椒丁，炒出香味。

11.料頭炒出香味以後加入香菇，倒入調好的料汁，再加少量清水，翻拌至水開。

12.最後加入豆腐，燜煮個2分鐘，讓豆腐充分吸收湯汁的味道。最後再大火收汁即可出鍋裝盤咯。

13.裝盤撒上點蔥花點綴，這道簡單又快手的傢常菜就做好瞭，喜歡的朋友抽空趕緊試一下吧。

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