龍樽私人定制白酒：不為人知的重慶酒史（三）
1949年以後，白沙鎮釀酒迎來轉機。
先是江津酒類專賣事業公司在白沙飲虹街成立國營宏美酒廠，後來更名為國營白沙酒廠（1953年），再後來公私合營將主要糟坊合並在一起成立江津白沙酒廠（1956年）。曾經名動西南的白沙燒酒在白沙酒廠得以延續，2011年，江津白沙酒廠改制成功，成為後來的驢溪酒廠，以傳統工藝生產的“糟坊街”“驢溪”兩大品牌在江津市場銷售。小曲高粱酒，香氣淡雅，口感純凈，大曲高粱酒，香氣馥鬱，口感醇厚。無論是物質不豐富的“吃香時代”，還是物質豐富的“吃味時代”，小曲酒均不敵大曲酒。
第一個回合的較量，企業級別的較量。
大曲酒的生產單位最低是縣級地方國營，最高是省級地方國營，而小曲酒的生產單位最低是小型社區隊，最高是縣級地方國營。
第二個回合的較量，國傢名酒的較量。
自1952年起，以色、香、味等標準來評判白酒分數，小曲酒大多敗下陣來。董酒是大曲、小曲混用，以獨特風格蟬聯四屆國傢名酒榮譽稱號。開創米香型的桂林三花酒，屬於小曲酒，蟬聯四屆國傢優質酒榮譽稱號。
第三個回合的較量，白酒香型的較量。
1979年起，白酒質量評分以香型分類評比，第三屆國傢評酒會西鳳誤入清香錯失國傢名酒榮譽，而後豎起“鳳香型”大旗重回國傢名酒戰鬥序列。反觀小曲高粱酒，被命名為“小曲清香型”白酒，動輒和大曲清香型白酒汾酒等一較高下，自然有失公允。直到2011年，小曲清香型白酒才有瞭國傢標準。當下的重慶酒，分為兩大派系，小曲高粱酒、大曲濃香酒。小曲高粱酒最大的企業是江小白，廠區在江津白沙。
2016年，江小白保護性收購瞭驢溪酒廠，至今仍傳承完好的傳統燒酒工藝，後推出“驢溪老酒”多次斬獲國際酒類賽事大獎。大曲濃香酒最紅的企業是詩仙太白，廠區在萬州（原萬縣市，1997年由四川劃歸重慶管轄）。
龍樽運營白酒私人訂制是面向全國的新型白酒團購項目；通過在白酒外包裝上定制內容實現私人訂制，以海量的樣品酒贈送體驗為推廣方式精準獲客，扶持代理商達成銷量；私人定制白酒適用於婚宴、升學宴等多種場景，符合市場發展方向；私人定制白酒高度契合市場趨勢，發展前景巨大。
參考資料：
【1】被遺忘的光榮——大歷史視野下的重慶酒史，司馬青衫。
【2】一看就停不下來的中國史②，最愛君。
【3】重慶：直轄之路，唐潤明。