新疆焉耆：品鑒美食 打造“舌尖上的焉耆”
（通訊員：馬悅、蔣玲）品味焉耆傳統美食，感受地道特色風味。4月23日上午，新疆焉耆縣美食品鑒評比在焉耆天福酒店熱力開啟，烹飪大師、美食達人相聚一堂，品鑒評選焉耆美食，研討焉耆美食文化，品味“舌尖上的焉耆”。
來自自治區烹飪協會代表從味道、質感、觀感、營養衛生、地域特色及文化內涵五個方面進行點評和打分 馬悅攝
烹飪大師、美食達人相聚一堂，品鑒評選焉耆美食 馬悅攝
湯雜碎 馬悅攝
雜碎 馬悅攝
為促進新疆餐飲文化和烹任技藝的傳承與發展，培養和造就新的行業領軍人才，進一步提升廚師的技能水平，同時為繁榮餐飲市場，打造餐飲品牌，提高企業知名度，自治區烹飪協會組織評審專傢前往各地（州）、縣（市），對具備條件的餐飲從業者進行新疆烹飪大師、名師的評審認定，同時對餐飲企業申報新疆餐飲名店、名菜、名小吃等進行評審認定工作。
活動現場，餐飲行業名廚紛紛亮出拿手佳肴，爭香鬥美。嘮叨牛掌、湯雜碎、油糕、酸辣涼皮、羊肉串烤肉等14道精美菜品，由來自自治區烹飪協會代表從味道、質感、觀感、營養衛生、地域特色及文化內涵五個方面進行點評和打分。
一方水土，承載一方特色美食。此次美食評比為深入挖掘焉耆傳統美食文化，宣傳推廣美食品牌，進一步提升焉耆美食的知名度和影響力，把焉耆美食打造成為焉耆縣文化和旅遊產業高質量發展的重要窗口，特色美食的一張“金名片”，用心書寫“金”字招牌。
參賽代表安剛說：“今天，我帶來的是傢傳的特色羊雜，希望在這次評選中能拿到一個好的名次，接下來，我們要積極參與五一美食節活動，希望全疆各族朋友都能來品嘗焉耆美食。”
以食入胃，以味入心。打造“焉耆美食”品牌既是旅遊品牌更是文化工程，既要滿足人民群眾對美好生活的向往，更要傳承優秀的傳統飲食文化，向各族群眾以及來焉耆遊玩的遊客進行宣傳推薦，充分挖掘焉耆特色飲食文化，推出一批真正能代表焉耆特色的傳統菜、創新菜及名優小吃，通過“發現美食、包裝美食、推廣美食、餐旅結合”，推動焉耆旅遊和美食文化更好融合發展，不斷提升焉耆的知名度、美譽度和影響力。
據瞭解，此次品鑒活動為期兩天，評選結果將在“五一”美食節公佈。