貪嘴的人,這2種湯別再喝瞭,很多人還當“養生品”,快管住嘴
爆炸营养彭鑫蕊
2023-04-25 17:20:48

原標題:貪嘴的人,這2種湯別再喝瞭,很多人還當“養生品”,快管住嘴

在老人圈裡,似乎都有著這樣的特點:上瞭年紀後,就喜歡喝點湯湯水水的,如“餐後喝湯苗條健康“、“寧可食無肉,不可飯無湯”等等,可以說自古以來,湯品就是我國人餐桌上不可缺少的一部分。

湯汁的美味,加上肉質的鮮嫩,每回都能喝個頂朝天。而在所有湯品中,很多老人更是把以下這2種湯當成“養生品”,自認為的“寶貝”。

第一種是所有人都熟知的大骨頭湯,許多人認為它能大補,如果小孩喝能夠長高個,老人喝還能預防骨質疏松,其最終目的都是吸收骨頭湯中大量的鈣。

但從今天開始並不建議大傢這樣吃,骨頭湯雖然美味,但其中的鈣含量很低,還屬於不被人體消化吸收的遊離鈣,即使喝得再多,最終機體吸納的也隻會是湯中大量的脂肪與嘌呤,根本無法起到養生的效果。

對於補鈣這件事,則建議老人、小孩食用富含鈣的綠葉菜、豆制品、奶制品等。

第二種老火靚湯,在廣州老火靚湯是非常出名的美食,也是色香味俱全的湯品,而這樣的湯之所以稱為“老火”,則是煲湯時間至少要在一個小時以上,再用文火熬煮,被當地人認為是滋補的佳品。

最終的靚湯熬煮總時長還能夠達到6個小時甚至更長,同樣被人們認為老火靚湯的營養價值極高,越是長時間的熬煮越是精華。

實際上,這恰恰會讓溶於水的嘌呤,融入在湯裡面,對本身就有慢性疾病基礎的人群,如典型的痛風、高尿酸血癥患者而言,隻會加重病情,甚至腎臟的損害。

同時還要提醒大傢,在所有湯的基礎之上,按照我國人飲用湯的習慣,都不要喝過熱的湯,尤其是超過食道黏膜可以接受的65攝氏度以上,會直接損傷食道黏膜,甚至增加癌變的風險。

看到這,可能有的人會非常悲觀,難道所有的湯都不能喝瞭嗎?

當然不是,如果老人喜歡飯前喝點湯,建議你遵循“清淡、少鹽、少油、熬煮時間不能過長”的原則。

比如蔬菜湯,可任意進行搭配,豆腐、雞蛋、蘑菇、綠葉菜、野菜、西紅柿等等,在飯前喝一碗,既能幫助腸胃充饑,增強飽腹感,還有助於控制正餐的飯量,對最後控制體重、降低慢性疾病風險十分有益。

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