夏天燥熱心情煩？隔三差五煲一次它，清熱下火身體好_美食料理

爱旅游的小飞机

2023-04-26 08:02:42

嗨，大傢好，我是鑄?味，今天給大傢介紹一道下火湯水---苦瓜黃豆排骨湯

最近夏天高溫，常常感覺全身燥熱心情差。其實，這些都不能忽視，夏天的小毛病常常隱藏在小地方裡，稍微不註意，就不好瞭。我們應該要註意好自己的身體，調整飲食。合理治理夏天小毛病。

我們這一邊常會說“苦味，苦口良藥，能下火”，今天給大傢推薦一道很適合夏天的湯水，它就是苦瓜黃豆排骨湯，夏天燥熱心情煩？隔三差五煲一次它，清熱下火身體好。

苦瓜味苦，有很好的下火清熱功效。生食清暑卸火，解熱除煩，熟食能養血滋肝，潤脾補腎，清心明目等。當然苦瓜不能一下子多吃。要合理食用。排骨則有很高的營養價值，補腎養血，滋潤潤燥等…

操作也不難，湯水幾乎是最簡單的料理瞭，將排骨加入料酒，薑片焯水，去除浮沫後撈出備用，然後將所有材料一同放入鍋中煮1小時就好瞭。湯色清澈，味道醇厚，有輕微的甘苦味，十分好喝。即使喝不來苦味的小夥伴，也可以去嘗試一下。

接下來就看一下這個苦瓜排骨黃豆湯的做法吧。

苦瓜黃豆排骨湯

配料：苦瓜一個，排骨400g，黃豆60g，薑片，料酒

制作步驟：

1苦瓜切塊，黃豆泡水3小時備用；

2冷水放入排骨，薑片，料酒，水開後把排骨撈出；

3苦瓜，排骨，黃豆，薑片放入鍋中，加水至掩蓋食材，水沸騰後，中小火煲1小時，撒適量鹽花即可。

貼士

1排骨要冷水下鍋進行焯水，這樣才能將血水煮出來，如果熱水下鍋，則會將血水所在肉裡，影響湯水和味道瞭。

2焯水的時候可以加入薑片和料酒，這樣可以方便去腥

3黃豆提前浸泡2-3個小時，這樣煮的時候才能更快變綿軟。

4苦瓜要一同其他材料放進鍋中煮，因為這道湯需要苦瓜的甘苦味，這樣才能讓味道更好釋放出來。