原標題：石河子的涼皮子美名揚

到瞭煙臺，發現當地對大概來源於西北的涼皮也是情有獨鐘的，有的已經開瞭獨立門店的一定規模的，也有超市裡的即食獨立單份包裝，更多的是數量超級多的移動小車，出現在鬧市的街口及道旁。老實說因為偏愛這一口，但凡聽說是哪傢的味道好，隻要坐公交車能到，無不去嘗一嘗，至今已經吃瞭不下三十傢涼皮店的涼皮子。

當然，各傢涼皮子店有各傢的特色，主要吃過的幾十傢不外乎就是本地的口味與具有西北的風格特色的涼皮子。

在煙臺吃的西北風味的有陜西的風味涼皮，青海的釀皮也有甘肅口味撖面皮，盡管這些涼皮子加工手段不同，味道也各異，但是共同特色是西北味道更濃，都是咸酸辣，少瞭當地涼皮子的些許甜味道，這些店估計一般調料汁裡不會加糖的，但是會加炒熟的花生碎及鮮嫩的黃瓜絲。也有的加香萊提味道。粗看這些涼皮攤大約占百分之占三十，更多的是那種以當地的口味為主的改善型涼皮子，料汁喜歡加不少花生芝麻混合醬，整體味道偏淡，後味有明顯的甜，且本地涼皮子價錢更低，一般都是五元到六元一份，少有七元一份的，總體來說比陜西涼皮便宜瞭一到二元，各自穩占涼皮子不同的需求市場。畢竟不同的人群中有不同的選擇。

很遺憾的是，在煙臺很少見到新疆石河子的涼皮子，石河子的涼皮子，口感除瞭又薄又軟又滑又勁道，還有又香又麻又辣又酸外，口感還特別清爽，特別是吃完涼皮子後再喝下料汁水那感覺是一絕，可以不吹牛的說凡是吃過正宗的石河子涼皮子的人無不嘆服。很遺憾的在煙臺隻知道在大悅城裡有一傢叫古麗的涼皮，打的旗號是石河子涼皮子，為此還專門的去吃瞭二次，一次單獨的去吃，另外一次是陪同來自石河子市的好友去解饞，當然啦，還專門在此點瞭份號稱沙灣大盤雞，結果是很失望瞭。完全沒有找到石河子涼皮子的感覺。自這二次之後便再也沒有去吃瞭。

新疆好吃的太多瞭，很多的美食已經得到瞭內地市場的認同，那些葡萄瓜果巴旦木大棗等自不必說，如今新疆的馕烤肉及拉條子大盤雞拌面等也是讓前往新疆旅遊的美食者們贊不絕口，石河子的涼皮子當然更是價廉物美的典范，可為什麼涼皮子就那麼難以去內地開招市場呢？總不能說讓遠在千裡之外的食客們為瞭吃份涼皮子專門去石河子市吃吧。為什麼不能集合資源像陜西涼皮子一樣連鎖經營管理呢，既可以增加石河子當地的就業率，也讓更多的人品嘗到真正的石河子美味，同時也擴大瞭市場份額，可惜的是，目前似乎沒有太多新疆的人去內地開拓這優勢競爭資源。眼看這麼好的優勢資源得不到更大的市場份額著實遺憾的。

其實無論在哪開一個涼皮子經營小吃店並不難，但是現在早已經不是以前那個酒香不怕怕巷子深的占年代瞭，光靠口口相傳是不行的，味道再好，也是需要進一步去光大，當地的政府有關部門如果對石河子涼皮子做個合理的中遠程規劃，相信過不瞭多久，石河子涼皮子的美名將傳的更廣更遠，相信不遠的將來石河子這個主要是盛產棉花新疆兵團人的城市也

將更加輝煌。