農村有種野菜，清明節前後吃味道最好，還有化痰止咳的功效！_美食料理

農村有種野菜，清明節前後吃味道最好，還有化痰止咳的功效！

风风小

2023-04-26 09:22:53

馬上就要清明節瞭，有些人依然忙碌，但有些在城市中生活的人從城裡趕到農村，隻為采摘一種名叫“清明菜”的野菜，因為清明菜在清明前後生長得尤為肥嫩，適合食用，個人感覺這種原材制作出來的清明團，比之其它常見的清明團都要好吃，可惜這是農村才能找到的美食，在城市裡已經很難采摘瞭，很大一部分人小時候應該都有吃過。

清明菜，又稱佛耳草，也稱白芒草、黃花曲草。它不但可以食用，還是一味中藥，學名“鼠耳草”。在北方，很多人對清明菜不瞭解,不知道在中藥鋪裡的“鼠曲草”，其實就是清明菜。清明菜，葉片毛茸茸的，頂上開著簇狀的小黃花，很好辨識。我們當地人更喜歡叫它棉花菜，因為它軟綿綿的，莖葉都會有白色的棉花狀的白色棉毛。

清明菜含脂類物質、揮發油、大量胡蘿卜素及少量B族維生素、鼠曲草素、硝酸鉀、氯化鉀等。不僅具有祛風濕、抗菌消炎、降壓止痛作用，還可以擴張毛細血管，有化痰止咳的功效。在《本草綱目》裡，都有著詳細明確的記載。特別是對於呼吸道和皮膚表面的問題效果很好，比如痰多咳喘、蕁麻疹、青春痘、皮膚感染等，對於高血壓也有調理的作用，還能治療蠶豆病。

清明菜還可以炒食或拌蒸雞蛋，亦可作包子、餃子餡，是春天大自然賜予的絕好美食。“清明”草的采摘有一點要註意，那就是采摘的時候不要挑選太老的，這樣的清明草在之後制作清明團的時候很容易就會影響口感，降低清明團的美味程度。馬上就是清明節瞭，對於這道清明菜你有沒有吃過呢？

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農村有種野菜，清明節前後吃味道最好，還有化痰止咳的功效！

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