雲貴都是西南美食大省，地方美食可以幫助減輕當地水土不服的情況
- 雲貴都是西南美食大省，地方美食形成有其獨特的水土原因
貴州與雲南這兩個省份擁有多樣的美食和傳統的烹飪技巧，各自有各自的復雜地方菜系和美食。如果要說當地給我最深的美食印象，那還是當屬當地美食刺激的辣味和酸味。
地方美食，其實和當地的氣候環境有很深的關系，有些遊客到瞭中國西部西南地區，很容易會發生水土不服的癥狀，然後就開始生病，旅行的行程也受到瞭很大的影響，其實從盡快適應當地食物方面入手，可以減輕很多水土不服的情況。
一般潮濕炎熱的地方，地方菜就比較重口味酸辣，越是潮濕度高的地方，辣味的水平就越誇張。往往一個地市州城裡的菜品還辣的不兇，到瞭山裡的村寨，山區裡的菜品明顯酸辣度提升瞭，吃酸辣可以起到去濕氣作用,能促進體內氣血運行,有助於體內的濕氣排出。
辣椒也具有一定的溫中散寒功效,適量攝入可促進身體發汗,使濕氣通過發汗，身體也能更好的適應潮濕環境。不過辣椒刺激腸胃，所以雲貴川辣味美食火鍋或串串，會配以油碟調味，油碟裡會放很多香油和蒜末，辣味食物裹瞭油碟裡的香油，對於腸胃有很好的保護作用，同時也殺菌助消化，可以減少胃腸道的刺激過敏反應。
你如果用心體會雲貴地區，地方傳統特色美食，就會發現這個地方飲食規律，當地流傳悠久的美食和食材搭配，會對於當地的水質調和、動植物毒性中和，有很多歷史先人的美食文化智慧融入其中，越快適應當地的飲食口味，就能會越早減少水服不服的癥狀，讓各地旅行遊玩變得絲滑如意，減少水土不服的情況。
你可以想想，在雲貴川渝地區潮濕炎熱吃酸辣，在西藏青海高原寒冷吃酥油糌粑甜茶，其實都是同樣的道理，都是地方美食的魅力所在，每到一處，如果細致觀察當地人的飲食習慣，會有很多有趣且有益的發現。如果您正在計劃旅行，不妨在旅行中，多關註一下當地的美食，美食和美景可以同時享受。
- 對於貴州美食我的印象
貴州是一個充滿山水和文化底蘊的地方，這裡的美食多樣而豐富，包括酸辣、也有當地食材做的鮮香、清淡的菜肴，選擇還是很多的。
貴州地區平原較少，多喀斯特丘陵、峰林和山間壩子，在這樣地形種地，簡直就是見縫插針找平地，將山峰下面的土地充分利用，田地農地和山峰貼在瞭一起。貴州地下多溶洞，所以很多地方地下溶洞和暗河會將水漏走，所以能儲水的山間壩子都被高效利用瞭起來，可見貴州人民對於糧食生產的重視，也形成瞭獨特的風貌景觀和美食文化。
貴州的美食，菜量並不大，很註意制作的方式和調味，有不少用當地昆蟲和動物配合做成的美食，很多菜食材很特別，很難猜出原本的食材是什麼，不過好吃就對瞭，知道多瞭反而辣眼睛。
貴州菜裡，有米面甜食和其他兩種，甜食不會辣，其他的菜基本都有辣，有些還特別酸，比如酸湯魚。貴州的辣椒個頭不大，辣勁十足，後勁厲害，有種辣椒刺客的感覺。
貴州的民族服飾文化很有特色，每個地區都有大量民族風格的特殊服飾，甚至各一座山頭，山的兩邊民族服飾都是顏色和樣式截然不同的，每個地區都有自己民族喜歡的服飾顏色，這些顏色和花紋代表瞭很多傳統民族故事傳說。
而這些當地喜歡的顏色，又會融入到當地的美食之中，五彩斑斕的美食和五彩斑斕的貴州民族服飾，都是旅行中的一道靚麗風景。
貴州的地域包容適應很強，不管是傳統的村寨，還是懸崖美術館，歐洲風格的城堡建築，放在貴州的山水之中，總是那麼的毫無違和感，可以融合的很自然。
貴州的美食也是如此，現在貴州的當地美食，創新菜比傳統菜更加豐富和美味，貴州美食會結合民族地區很多傳統醃制、烹飪、調味的巧思。
- 對於雲南美食我的印象
雲南是一個多元化的地區，這裡擁有許多不同種類的民族美食，雲南也是多高原和山壑，所以除瞭少數的平原河谷地區以外，其他地方的田地多為梯田。
梯田按照山勢水流走向巧妙設計，形成非常壯觀的梯田文人景觀，梯田雖然農作物產量不高，但食物風味濃厚，雲南小而味美的食材很多。
過橋米線，是雲南最著名的美食之一，米線口感細膩，配上湯汁和各種配料，味道十分鮮美。雲南火鍋，火鍋口味獨特，主料是雞肉和鮮蔬菜，湯汁鮮香可口。雲南小炒，會融合雲南當地多元文化的美食，主料是各種蔬菜和肉類搭配，清爽鮮美，口感舒服。
除瞭這些傳統的雲南美味之外，雲南也是少數民族分佈很廣的地區，這裡的每個民族都有自己的美食，而且這些少數民族節日多，很多時候會有大型村寨的集體聚餐。雲南少數民族地區吃長桌宴席，飲食文化和民族風俗融入在一起，給客人系手繩、勸酒歌、酒席歌舞等等，都是讓人記憶深刻的美好旅行體驗。
雲南的農業水平不錯，但畜牧生產產量不是很高，消費牛羊肉的數量遠不及北方。基於歷史傳統，宰殺豬牛那是重大節日和慶典才進行的。往往一頭豬和牛，宰殺之後當時隻吃一部分，其他部分會醃制、熏烤，做成可以放置很久的火腿、幹巴、香腸等等。
雲南地區對於這些肉類制品的風幹、烤幹、入味等制作，擁有相當的歷史悠久傳統，也誕生瞭很多雲南著名土特產食材，幾乎每個大的村寨都有自己的特點食材。
平時人們補充人體所需的蛋白質，不少就吃豐富雲南的昆蟲資源，在這裡很多食材昆蟲被飼養，形成瞭令人印象深刻的昆蟲美食料理，第一口可以閉著眼睛吃，吃完就會愛上這種肥美優質蛋白質的味道瞭。
雲南的美食，我更喜歡去山區裡的村寨裡去尋覓，這裡的山水村莊都是美景，村莊邊上都是農田，保留下來很多歷史悠久的傳統美食，這些地方民族村寨美食，我覺得才是雲南美食的精華所在。
