健康美食金絲蝦球，五星級飯店小吃，原來是這樣做的_美食料理

听我说美食

2023-04-26 12:42:53

金絲蝦球是一道由土豆、鮮蝦仁等做成的美食

材料準備

沙蝦：250克

土豆：200克

雞蛋：1個

面粉：100克

生粉：5克

泡打粉：15克

鹽：適量

味精：適量

料酒：適量

沙拉醬：適量

做法

1、主要食材：沙蝦、土豆、雞蛋、面粉、生粉、泡打粉。

2、去掉沙線。

3、去除蝦背上的蝦線。

4、蝦、鹽、料酒放入小碗中醃制5分鐘。

5、土豆切成細絲。

6、面粉、生粉、泡打粉和一個雞蛋依次放入小碗中。

7、攪拌均勻。

8、熱鍋中倒入適量油，燒至7成熱。

9、土豆放入油鍋中炸至金黃。

10、土豆炸好後撈出瀝幹油備用。

11、蝦表面裹上調好的漿糊，再放入油鍋中炸至金黃。

12、蝦二次下鍋復炸至表面呈金黃色後撈出

13、炸好的蝦表面均勻的裹上沙拉醬。

14、裹好沙拉醬的蝦表面在裹上厚厚的一層土豆絲，裹好後裝盤即可。

小貼士

炸這道土豆松有兩個關鍵，一個是土豆絲必須切的足夠細且足夠均勻，這樣炸出來才會香松。第二個就是油溫要掌握好，最好的辦法就是先扔幾根土豆絲目測一下油溫。

土豆松可以撒白糖吃，也可以擠上沙拉醬或番茄醬，味道都不錯。