原標題：春天吃蔬菜就選它，翠綠欲滴，好看好吃又補腎，貴些也值瞭！

春天吃蔬菜就選它，翠綠欲滴，好看好吃又補腎，貴些也值瞭！

因為有大棚的存在，所以我們現在一年四季的蔬菜和水果都能吃到，不用再像以前想吃個西瓜要等到夏天，想吃個蘿卜白菜要等到冬天，但是這些反季節的蔬菜都有一個共同的特點，就是貴，所以我們在吃反季節蔬菜的時候，要盡量選一些值得吃的。今天分享給大傢的就是非常適合春天吃的夏菜，它被譽為“蔬菜中的肉類”，除瞭營養豐富，簡單的一炒，還翠綠欲滴，讓人特別的有食欲。

這個生長在夏天的蔬菜就是豆角，豆角大傢應該都很熟悉，一年四季在超市裡都能見到，之所以在春天推薦大傢吃豆角，除瞭因為豆角本身好吃以外，還有一個重要的原因，很多人不知道，豆角有一個很重要的功能就是補腎，連李時珍都曾稱贊它的補腎功效，所以尤其男人要多吃豆角。春天吃到的豆角肯定不如夏天好吃，而且反季節的豆角大多吃起來發澀，而且不易熟，所以今天就教大傢一個豆角的做法，保證做出來的豆角比肉都好吃。

【豆角炒肉絲】

食材：豆角，豬肉，大蔥，蒜瓣，生薑，食用油，鹽，味精，味極鮮，老抽，五香粉，

做法：

1.食材準備：豆角摘頭去尾，剔除老筋，切成小段，豬肉洗凈後切成肉絲，大蔥切蔥花，蒜瓣切片，生薑切絲。

2.鍋中多放些食用油，等油燒熱後先放入切好的豬肉絲翻炒，先把豬肉絲炒熟。

3.豬肉絲炒熟後放入蔥薑蒜提香去腥，鍋中炒出蔥香味後，再放入少量的老抽上色，老抽最好選用冰糖老抽，因為冰糖老抽上色不黑。

4.把豬肉絲炒上色後，再把切好的豆角放入鍋中翻炒，反季節豆角不易熟，所以炒時可以加些開水。

5.把豆角在鍋中略微一翻炒，就往鍋中放入適量的鹽、味精、味極鮮、五香粉調味。

6.現在的反季節豆角不容易炒熟，所以要有耐心多炒一會，可以多加幾次水，把豆角炒軟炒入味就可以出鍋瞭。

【小貼士】：

1.老抽隻是為瞭給肉絲上色，所以一定不要放多，放多瞭豆角就會炒成黑色，就不好看瞭。

2.生豆角是有輕微的毒性的，所以炒豆角一定要炒熟。