核桃紅糖蘋果面包
吃货生活记
2023-04-26 13:23:51
這期糕點的主題是秋。秋在你心中是什麼樣的呢？秋,是一個豐收的季節,碩果累累;有著浪漫的情懷,蕭瑟的美!寂寞的秋風,透露著孤寂卻也裝飾著秋的美!秋日的陽光，它不像春天裡的那樣撩人，也不像夏天裡的那樣熱烈，更不像冬天裡的那樣凝重，但是她卻悄無聲息的將大地染黃。淺黃，橘黃，土黃，深黃。。。。。。這錯落有致的色調便形成瞭五彩繽紛、絢麗斑斕的秋色。大傢都深愛春天，喜歡綠色。或許認為秋天代表著枯萎，衰敗。然而，就是這枯黃不正預示著豐收？
喜歡秋天，尤其，午後的陽光，鵝黃嫵媚、曖昧含蓄、教人迷戀、令人神往。盡管，秋天的陽光帶著微微的涼意，確依然沁人心脾、恬靜溫馨。
秋是滿地金黃，秋更是碩果累累。這款面包，外面是密密麻麻的核桃仁，噴香酥脆，包裹著香甜怡人的紅糖蘋果餡，酥中帶軟，咸裡有甜，口感豐富，你也快來試試吧。
【核桃紅糖蘋果面包】
材料：
高筋面粉300克，核桃仁180克，雞蛋1個，紅糖105克，鹽6克，水180克（雞蛋加水），蘋果210克
制作方法：
材料準備。
2.將面包材料放入柏翠面包機，啟動16和面程序，攪拌至表面光滑有彈性。
3.蘋果切碎，備用。
4.蘋果餡制作：將蘋果和紅糖煮至有粘性，蘋果變軟即可。
5.熬好的蘋果餡。
6.核桃仁洗凈，放入180度預熱好的烤箱烤6分鐘，取出放涼，用搟面杖壓碎，備用。
7.一和面程序結束，放入核桃仁，再開啟一個和面程序。
8。和面結束，就是發酵的程序瞭。
9.等到面團發酵到原來的2倍大，取出面團。
10.分割90g一個，滾圓松弛20分鐘。
11.將面團包入蘋果餡。
12.以溫度28℃，濕度75%，發酵40分鐘。
13.在面包上割出樹葉狀刀口。
14.以上火220℃，下火200℃，噴蒸汽，烘烤20分鐘。
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